Nasi adalah lauk yang enak. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu cara memasaknya dengan benar. Untuk memasak nasi dengan nikmat, serta membuatnya rapuh, Anda harus melupakan semua yang Anda ketahui tentang memasaknya sampai sekarang. Belajar memasak nasi dengan cara baru.
Itu perlu
- - Nasi
- - garam
- - minyak sayur dan mentega
- - Bawang
- - zira
- - barberry
- - Bawang putih
- - wortel
- - bebek
- - kuali
- - panci keramik berdinding tebal dengan penutup
- - panci
instruksi
Langkah 1
Mereka tahu cara memasak nasi dengan nikmat di Cina dan India, tetapi dalam masakan tradisional kita, hal itu juga bisa terjadi. Langkah pertama adalah memilih sereal yang tepat, nasi basmati adalah yang paling enak. Ini memiliki butiran pedas, tipis dan panjang. Beras jenis ini ternyata lebih harum dan cantik, tapi harganya juga lebih mahal dari biasanya. Jadi jika ada kekurangan keuangan, biji-bijian sederhana akan dilakukan.
Langkah 2
Setelah memilih nasi yang tepat, Anda perlu menyiapkan alat masak yang sesuai. Anda bisa memasak nasi dengan nikmat jika Anda memasaknya dalam lapisan tipis dan lebar. Jadi hidangan yang paling cocok adalah wajan dengan diameter 25,5 dengan penutup. Jika tidak ada tutup untuk penggorengan seperti itu, Anda dapat menyesuaikan tutupnya dari panci besar.
Maka Anda perlu memotong dan menggoreng bawang - dalam minyak sayur, sampai berwarna cokelat keemasan. Lagi pula, jika Anda memasak nasi dengan bawang, itu akan jauh lebih enak. Jika Anda tidak suka bawang, Anda bisa merebus nasi tanpa bawang. Itu akan tetap enak.
Taruh nasi di bagian bawah bawang goreng atau hanya di wajan dengan minyak sayur. Ada pendapat bahwa tidak perlu membilasnya sebelum dimasak, jika tidak zat yang bermanfaat akan hilang. Dan pada suhu tinggi, sereal akan tetap bersih. Beras harus dicampur dengan lembut tepat di wajan sehingga semua biji-bijian tertutup minyak. Maka itu akan menjadi rapuh. Kemudian Anda harus menambahkan air panas ke dalam panci, sebaiknya direbus.
Langkah 3
Anda juga bisa memasak nasi dengan nikmat dalam kaldu ayam. Cairan harus dua kali lebih banyak dari sereal. Artinya, jika beras, misalnya, adalah 150 ml, maka harus ada 300 ml air atau kaldu (beras harus diukur dalam ml, dan bukan dalam gram). Anda juga perlu mengasinkan nasi - untuk setiap 150 ml ada sekitar 1 sendok teh garam.
Maka Anda perlu mencampur semuanya dengan sangat hati-hati dan menutup tutupnya, mengurangi panas seminimal mungkin. Aduk nasi hanya sekali, jangan sampai lebih. Pengadukan yang berlebihan menyebabkan pelepasan pati dari sereal. Beras, yang banyak menghalangi, ternyata lengket dan kemudian menempel satu sama lain. Nasi direbus selama 15 menit. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan mencicipi gandum. Anda juga dapat memiringkan tutup wajan dengan lembut: jika uap air menumpuk di tepinya, nasi belum siap. Saat nasi sudah siap, buka tutupnya dan tutup panci dengan handuk selama 5-10 menit. Kelembaban berlebih secara bertahap akan diserap ke dalamnya. Nasi sudah siap dan bisa disajikan dengan mengendurkannya sedikit dengan garpu.
Langkah 4
Nasi enak bisa dimasak menggunakan ayam jago. Piring ini memiliki dinding tebal, dan ini adalah faktor utama dalam persiapan mudah pilaf atau hiasan nasi yang lezat. Selain itu, Anda tidak perlu melakukan upaya khusus, cukup membilas beras, mengambil satu setengah gelas air ke dalam segelas sereal dan memasukkannya ke dalam ayam jantan, yang di dasarnya adalah campuran sayuran dan mentega sudah dituangkan - itu akan menjadi lebih enak. Semakin tebal dinding ayam, semakin besar peluang Anda untuk mendapatkan hidangan yang sangat lezat. Faktanya adalah nasi seperti itu dimasak dengan api yang sangat kecil, dan panas dari api didistribusikan secara merata di sepanjang dinding. Dengan demikian, nasi juga menghangat dengan sangat merata, tidak akan gosong, menjadi rapuh dan, apalagi, harum.
Langkah 5
Ada cara lain untuk memasak nasi, yang memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang "benar" tanpa banyak kesulitan. Tentu saja, ini memasak dalam kuali. Dan tidak hanya di atas api terbuka atau kompor, tetapi juga di dalam oven. Metode terakhir akan lebih disukai, karena kuali akan memanas tidak hanya dari bawah, tetapi dari semua sisi. Akibatnya, nasi akan merana. Sebaiknya memasak pilaf dengan cara ini. Daging domba atau babi, barberry dan jinten aromatik, wortel yang dipotong-potong dan siung bawang putih utuh yang ditambahkan ke nasi akan menciptakan kombinasi yang sangat menggugah selera. Dan nasi, saat mendekam di oven, jenuh dengan lemak dari daging.
Langkah 6
Sangat penting bahwa nasi yang enak juga sehat. Untuk membuatnya seperti ini, Anda perlu mengetahui satu fakta penting: semakin sedikit sereal mengalami perlakuan panas, semakin banyak zat berharga yang tersisa di dalamnya. Menggabungkan dua faktor - rasa dan manfaat - akan diperoleh saat memasak nasi di piring keramik dengan dinding tebal dan tutup yang menutup rapat. Anda perlu memanaskan sesendok minyak zaitun dalam wajan keramik, tambahkan jumlah mentega yang sama jika diinginkan, dan kemudian tuangkan beras yang dicuci dalam tradisi Cina tujuh kali ke dalam wajan. Kemudian aduk dengan sangat cepat, sehingga minyak merata di atas bubur jagung, dan baru kemudian tuangkan air. Proporsinya kira-kira 1:2, yaitu dibutuhkan dua gelas air untuk segelas sereal. Tapi Anda bisa mengambil satu setengah. Masak nasi dengan api yang sangat kecil dan di bawah tutup yang tertutup rapat sampai matang.
