Masakan nasional yang langka di dunia dapat dilakukan tanpa hidangan nasi. Kaya akan protein, vitamin B, fosfor dan kalium, banyak digunakan sebagai bahan dasar sereal, mousses dan casserole, sebagai hiasan untuk ikan dan daging, serta komponen sup dan salad. Beberapa ribu varietas beras dikenal. Variasi ini menentukan perbedaan dalam metode memasaknya.
instruksi
Langkah 1
Rasa nasi tidak hanya bergantung pada jenis biji-bijian, tetapi juga pada cara menyiapkannya. Beras Basmati berbutir panjang India sangat aromatik dan dianggap sebagai salah satu jenis terbaik untuk dimasak.
Langkah 2
Ada dua metode utama memasak nasi. Mereka secara konvensional disebut "timur" dan "barat".
Langkah 3
Untuk nasi ala oriental, sortir dan bilas tiga sampai lima kali dengan air dingin. Dipercaya bahwa air melarutkan nutrisi dari nasi, sehingga banyak juru masak tidak menyarankan untuk mencucinya sebelum dimasak. Dalam hal ini, pilihan ada di tangan Anda. Tuang air ke dalam panci. Untuk memasak nasi, proporsi sangat penting. Idealnya adalah 1: 2. Jika Anda akan memasak 150 ml beras, tambahkan 300 ml air. Saat air mendidih, tambahkan garam dan nasi. Tempatkan tutup panci dan didihkan nasi selama 3 menit di atas api besar, 2 di atas sedang dan 7 di atas rendah. Kemudian tiriskan airnya, diamkan nasi selama 10-15 menit, tambahkan mentega. Nasi sudah siap.
Langkah 4
Metode Barat membutuhkan panci besar dengan dasar tebal. Tuang sedikit minyak sayur ke dalamnya dan, aduk, goreng nasi dengan ringan. Minyak harus menutupi semua biji-bijian. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam panci dengan kecepatan 1: 2, garam dan tutup rapat. Masak, tanpa diaduk, dengan api kecil selama 15 menit. Cobalah untuk "kesiapan", nasi seharusnya tidak terlalu lunak. Jika sudah matang, matikan kompor, buka tutupnya, dan tutup panci dengan handuk untuk menyerap kelembapan berlebih. Jika Anda menyiapkan nasi untuk lauk dengan cara ini, Anda bisa menggoreng bawang cincang halus dengan wortel parut di wajan sebelumnya. Kemudian tambahkan nasi ke sayuran dan masak sesuai resep ini.
Langkah 5
Jika nasi dimasak sebagai lauk, maka airnya bisa diganti dengan kaldu: daging, sayur atau ikan. Garam kaldu mendidih (jika Anda belum pernah melakukannya sebelumnya), tuangkan 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan tambahkan nasi dengan kecepatan 1: 2.
Langkah 6
Untuk menyiapkan varietas Melati dan Basmati, rebus beras dalam air mendidih selama lima menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan, bilas dan masukkan ke dalam bak air, tutup dengan tutup yang longgar. Setelah 10 menit, nasi remah putih akan siap.
Langkah 7
Nasi Vietnam tidak pernah dicuci sebelum dimasak, tetapi digoreng dengan mentega selama beberapa menit. Kemudian direbus dengan cara biasa. Akibatnya, nasi berubah warna menjadi kecoklatan.
Langkah 8
Jika Anda berencana membuat hidangan manis dari nasi, masaklah dengan campuran air dan susu. Rebus satu bagian air dan dua susu, tambahkan nasi dan masak hingga hampir matang. Taruh di saringan, tiriskan dan tutup dengan kertas roti. Saat nasi kering, pindahkan ke mangkuk, tambahkan mentega dan biarkan meresap.
