Makanan yang dipanggang dengan adonan ragi memiliki rasa yang luar biasa. Adonan halus yang lembut benar-benar meleleh di mulut Anda. Pai dan roti sangat enak, adonan yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri.
Adonan ragi mentega dibuat dengan adonan
Untuk menyiapkan adonan untuk adonan ragi mentega, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 1 gelas tepung terigu, 0, 7 gelas susu, 1 sdm. l. gula pasir, 20 g ragi segar atau kering.
Untuk menyiapkan adonan: 2 cangkir tepung terigu, 0,5 cangkir susu, 4 telur ayam, 100 g gula, 70 g mentega, 2 sdm. l. minyak sayur, sedikit garam.
Ragi, gula pasir diaduk dalam susu hangat dan tepung yang diayak secara bertahap dimasukkan. Dianjurkan untuk mengayak tepung setidaknya 2-3 kali. Adonan harus berdiri di tempat yang hangat, bebas dari angin, selama sekitar 1-1, 5 jam. Pada akhir waktu ini, ia akan naik, volumenya meningkat sekitar 2 kali lipat.
Telur digiling dengan gula pasir sampai diperoleh massa putih. Mentega cair, yang sudah didinginkan hingga suhu kamar, ditambahkan ke dalamnya. Kue yang disiapkan dicampur dengan adonan, mencapai konsistensi yang seragam. Tepung yang diayak secara bertahap dimasukkan ke dalam adonan dan diremas secara menyeluruh.
Sudah di akhir proses, minyak, yang sebelumnya meleleh dan didinginkan hingga suhu tidak lebih tinggi dari 30 ° C, dituangkan ke dalam massa. Uleni adonan sampai berhenti menempel di sisi wadah dan di tangan Anda. Ini akan memakan waktu 15-20 menit untuk menguleni adonan dengan benar.
Tutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk bersih, lalu pindahkan wadah ke tempat yang hangat. Setelah adonan cukup mengembang, adonan diuleni. Setelah menguleni kedua, Anda bisa mulai memanggang roti gulung dan pai yang lezat.
Resep adonan ragi bezoparny
Untuk menyiapkan adonan, Anda membutuhkan: 700 g tepung terigu, 2 sdm. l. gula pasir, 60 gr mentega, 1 butir telur ayam, 20 gr ragi, 1 gelas susu, sedikit garam.
Ragi dan gula ditambahkan ke susu hangat. Setelah 10 menit, garam ditambahkan ke susu. Semua komponen harus dicampur sampai benar-benar larut. Kemudian cairan tersebut dicampur dengan telur. Tepung terigu harus diayak melalui saringan halus dan secara bertahap dimasukkan ke dalam campuran telur-susu, aduk rata. Di akhir adonan, tambahkan mentega lunak ke dalam adonan.
Uleni adonan dengan tangan Anda sampai memperoleh elastisitas yang diperlukan. Saat ditekan dengan jari, lubang yang terbentuk pada adonan harus cepat rata. Taburi adonan dengan tepung atau olesi permukaannya dengan minyak sayur. Menutupi wadah dengan adonan yang sudah disiapkan dengan kain bersih, dipindahkan ke tempat yang hangat selama 1-1,5 jam.
Setelah itu, uleni kembali adonan. Memasak adonan ragi dengan cara yang aman sangat dibutuhkan ketika makanan yang dipanggang harus mengandung banyak isian.
