Resepnya didasarkan pada stik drum ayam dan daging bebek, yang sangat cocok satu sama lain. Di tengah memasak, mereka dilengkapi dengan bawang, bumbu kering, rempah-rempah, tomat, bawang putih dan anggur. Kombinasi misterius dan orisinal ini membuat burung itu sangat berair, lembut, harum, dan sangat lezat.
Bahan:
- 0,6 kg paha ayam;
- 0,4 kg bebek;
- 4 bawang;
- 2 tomat besar;
- 2 sdm. l. minyak bunga matahari;
- 3 siung bawang putih;
- 4 akar peterseli kering;
- 1 ikat peterseli dengan mint;
- 150 ml anggur putih semi-manis (kaldu atau anggur merah);
- 1 sendok teh garam;
- sdt Sahara;
- 2 sdt herbal provencal;
- 5 tangkai kemangi kering;
- 1 sendok teh. l. Mint kering.
Persiapan:
- Bilas stik drum ayam di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong bebek menjadi beberapa bagian, bilas dan keringkan juga.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Masukkan semua daging ke dalam minyak panas dan goreng selama 10-15 menit.
- Sementara itu, kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.
- Pindahkan daging goreng dari wajan ke piring apa pun, dan masukkan bawang ke dalam mentega dari bawah daging dan goreng.
- Setelah 5-7 menit, letakkan daging yang agak dingin di atas bawang goreng. Bumbui semuanya dengan garam, basil, mint kering, dan akar peterseli. Lanjutkan merebus isi panci dengan api sedang.
- Potong tomat menjadi cincin tebal dan letakkan di atas daging.
- Kupas bawang putih, potong menjadi irisan tipis dan letakkan di atas cincin tomat.
- Kemudian tuangkan anggur ke dalam wajan dan tambahkan gula. Matikan semuanya selama seperempat jam, kurangi panas seminimal mungkin, dan angkat dari kompor.
- Burung yang sudah jadi dalam bahasa Prancis akan mengapung dalam saus yang berair dan aromatik, jadi pada akhir memasaknya harus diletakkan di atas piring sup, hiasi dengan mint segar dan peterseli, dan segera disajikan.
- Perhatikan bahwa daging berair ini bisa menjadi hidangan utama dan lauk. Salad juicy yang terbuat dari sayuran segar, potongan sayuran yang paling umum dan berbagai hidangan kentang sangat cocok untuk itu.
