Tidak banyak orang di Rusia yang pernah mencicipi daging hiu: beberapa menganggap hidangan ini eksotis, beberapa mahal, beberapa bahkan tidak pernah memikirkannya. Tetapi di seluruh dunia, hidangan hiu dicintai dan dihargai karena rasa khusus dari daging sapi, atau burung, atau makarel, pendapat terbagi di sini. Pada saat yang sama, hiu memiliki daging putih yang sangat lembut, benar-benar ramping dan tanpa tulang. Dan segera mitos itu harus dihancurkan, harga hiu benar-benar luar biasa, dan sekitar 160 rubel per kilogram.
Itu perlu
- - steak hiu (beberapa steak akan menjadi sekitar 500 g);
- - cuka anggur atau biasa;
- - garam;
- - lada hitam bubuk;
- - setengah lemon;
- - minyak bunga matahari;
- - kecap;
- - bawang putih (2 siung).
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu mencairkan steak, lalu bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, lapisi steak dengan garam, merica, dan beberapa tetes cuka. Biarkan diasinkan selama satu jam.
Langkah 2
Kemudian bilas lagi, keringkan dengan handuk kertas atau serbet dan masukkan ke dalam cangkir yang dalam, tuangkan kecap yang dicampur dengan beberapa sendok makan minyak bunga matahari sehingga sedikit menutupi steak, dan mereka bisa diasinkan. Potong bawang putih menjadi irisan tipis dan taruh di satu steak dan di sisi lain, taruh juga irisan lemon di atasnya. Sudah pada tahap ini, Anda akan merasakan bau ikan yang tidak biasa dengan bumbu, tetapi sekali lagi kami membiarkan ikan diasinkan selama 1, 5-2 jam di lemari es.
Langkah 3
Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari, keluarkan steak yang diasinkan, dan, tahan beratnya, tunggu sampai cairannya mengalir, lalu masukkan ke dalam wajan. Minyak akan menembak, ini harus diingat, lebih baik untuk menutupinya dengan penutup. Steak digoreng dengan sangat cepat, secara harfiah 4 menit di setiap sisi. Omong-omong, Anda bisa menggoreng steak dengan atau tanpa siung bawang putih yang tersisa dari rendaman, ini opsional.
