Daging ayam adalah produk makanan dan pengganti yang efektif untuk jenis daging seperti babi, domba dan sebagian daging sapi. Daging adalah sumber protein dan asam amino yang sangat baik, meski tidak tinggi kalori. Menurut ahli gizi terkemuka dunia, ayam adalah komponen terpenting dari diet sehat. Khasiat yang bermanfaat dari daging ini telah dikenal sejak lama. Tapi jangan lupa bahwa masakan ayam yang paling sehat adalah yang Anda masak sendiri.
Itu perlu
-
- ayam jago - 1 buah;
- 3-4 bawang;
- wortel 1-2 buah;
- jamur porcini - 250 g;
- minyak bunga matahari;
- garam.
- Untuk marinadenya:
- anggur kering - 3 sdm;
- cuka anggur - 50 ml;
- bawang - 1-2 pcs;
- bawang putih - 2-3 siung;
- Rosemary;
- Daun salam;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Pertama, keluarkan ayam dari freezer dan biarkan mencair dengan baik. Untuk mempercepat proses ini, masukkan ke dalam air. Lebih baik jika sedikit hangat atau pada suhu kamar. Setelah itu, bilas dengan baik beberapa kali di air mengalir.
Langkah 2
Sekarang ayam jantan perlu diasamkan. Untuk melakukan ini, siapkan bumbu khusus. Ambil panci dan tuangkan anggur kering ke dalamnya bersama dengan cuka anggur. Setelah itu, kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Potong bawang putih menjadi cincin yang sangat kecil atau gosokkan pada parutan kasar. Tempatkan bawang merah dan bawang putih dalam panci, tambahkan rosemary, daun salam dan garam secukupnya. Sekarang aduk semuanya dengan baik dan cicipi garamnya. Bumbunya harus sedikit asin, tapi jangan berlebihan. Sekarang masukkan bangkai ayam ke dalam panci rendaman, tutup dan biarkan selama dua hingga tiga jam. Dari waktu ke waktu perlu dibalik agar lebih jenuh dengan rendaman dari semua sisi.
Langkah 3
Pada saat ini, siapkan isian untuk ayam jago. Potong bawang besar menjadi lima hingga enam bagian dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel cincang kasar ke dalamnya. Setelah lima menit, masukkan jamur porcini dan goreng semuanya bersama-sama selama sepuluh hingga lima belas menit lagi. Bumbui dengan garam secukupnya dan matikan api.
Langkah 4
Kemudian keluarkan bangkai dan biarkan agak kering, agar sisa-sisa bumbunya terkuras. Setelah itu, isi ayam dengan daging cincang yang sudah dimasak, dan perbaiki lubangnya dengan tusuk sate kayu. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan yang dilapisi dengan foil. Bungkus ayam dengan baik di dalamnya dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan.
Langkah 5
Panggang dengan suhu seratus delapan puluh derajat Celcius. Setelah satu setengah jam, buka perlahan kertas timah dan biarkan ayam jantan di dalam oven selama satu jam lagi. Saat seluruh ayam telah tertutup kulit cokelat keemasan, matikan api dan keluarkan dari oven.
