Lentil adalah produk hebat dengan banyak keunggulan, yang sayangnya, sekarang tidak sepatutnya dilupakan. Tanaman ini milik keluarga kacang-kacangan dan digunakan baik dalam memasak dan untuk pencegahan penyakit tertentu.
Lentil kaya akan protein, karbohidrat, serat, asam amino, garam mineral, kalium, fosfor, serta pati, lemak dan vitamin B1, B2, PP, C. Dalam hal kandungan zat besi, kacang-kacangan menempati urutan pertama. Sekitar 10 spesies budaya ini diketahui, sebagian besar tumbuh di negara-negara Asia. Yang perlu diperhatikan, selama perlakuan panas, ia praktis tidak kehilangan zat bermanfaat dan tidak mengakumulasi radionuklida dan nitrat, bahkan jika tumbuh dalam kondisi yang tidak menguntungkan secara ekologis.
Pada zaman kuno, legum ini tumbuh di negara-negara Mediterania, Mesir, Asia Barat dan Eropa Selatan, dan juga disebutkan dalam legenda Perjanjian Lama. Kerugian dan alasan utama rendahnya popularitas tanaman yang luar biasa ini adalah pematangannya tidak merata dan Anda hanya dapat memanen lentil dengan tangan.
Lentil telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional. Penggunaan produk ini mengurangi risiko terkena kanker payudara, karena mengandung isoflavon - zat yang memiliki sifat antioksidan. Lentil sangat berguna untuk wanita hamil dan ibu menyusui, karena hanya satu porsi produk jadi mengandung hingga 90% dari nilai harian asam folat. Untuk batu ginjal, rebusan lentil digunakan sebagai diuretik ringan, minum setengah gelas tiga kali sehari.
Lentil dapat digunakan untuk membuat makanan yang lezat dan bergizi. Tidak seperti kacang-kacangan lainnya, tidak perlu direndam terlebih dahulu sebelum dimasak. Lentil rebus dengan mentega, bawang dan bawang putih sangat lezat. Saat direbus, rosemary, sage, daun salam, dan minyak zaitun ditambahkan ke dalamnya.
Sebagai hidangan kedua, Anda bisa makan sosis dan bacon. Untuk melakukan ini, goreng beberapa sosis, bacon, dan beberapa daging asap dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan lentil ke dalamnya dan didihkan dengan api kecil, tutup selama 20-25 menit. Kemudian tambahkan krim atau krim asam dan masak selama 5-10 menit lagi.
