Saus Worcestershire adalah bumbu serbaguna untuk hampir semua jenis hidangan daging dan ikan. Itulah sebabnya dia dicintai tidak hanya dalam masakan Inggris, tetapi juga di banyak lainnya.
Jarang terjadi dalam memasak untuk menemukan hidangan yang tanah airnya dikenal, dan dalam sejarah penciptaannya ada lebih banyak kebenaran daripada fiksi. Saus Worcestershire adalah bumbu manis dan asam tradisional Inggris yang sangat terkonsentrasi dalam rasa. Sejarah asal usulnya berawal dari zaman penjajahan Inggris, saat itulah resep India dibawa ke Albion dan disesuaikan dengan selera Eropa. Dalam masakan Inggris, ia menempati tempat yang sama dengan kecap dalam bahasa Cina, yaitu yang paling sentral. Anda dapat mencoba hampir semua hidangan daging dengannya: daging, daging sapi panggang, bacon pagi dan telur, dan semua jenis sandwich. Ikan rebus dan goreng dengan Worcestershire juga enak. Rahasia keserbagunaannya terletak pada resepnya, yang terdiri dari hampir semua bumbu biasa untuk daging. Sausnya menggunakan bawang merah, bawang putih, mustard, jus lemon, lobak, jahe, pala, lada hitam dan merah, cengkeh dan kayu manis, kari dan kecap. Ironisnya, hidangan paling terkenal di dunia yang menggunakan saus Inggris adalah Caesar salad dan Bloody Mary cocktail, keduanya legendaris. Pencipta Caesar mengikuti jalan yang sama dalam penelitiannya sebagai pencipta salad Olivier. Jalur ini tidak memiliki jalur: penulis "Caesar" hanya mencampur semua bahan di ujung jarinya dan membumbuinya dengan saus. Dan, untungnya, saus Worcestershire yang cocok dengan salad ayam. Saus Worcestershire dapat disajikan tidak hanya sebagai bumbu untuk hidangan panas dingin atau siap pakai. Banyaknya rempah-rempah menjadikannya bumbu serbaguna untuk menggoreng dan merebus daging, yang akan menambah kelembutan dan kesegaran daging. Itulah sebabnya nyonya rumah Inggris lebih suka mengasinkan daging dalam saus Worcestershire, daripada menyajikannya secara terpisah.
