Popularitas pizza terus meningkat, karena untuk memesannya, Anda perlu menelepon dan makan malam sudah siap. Namun, rasa hidangan ini tidak selalu sesuai dengan harapan. Tapi Anda bisa memasaknya sendiri.
Hal terpenting dalam pizza adalah adonannya. Ada beberapa variasi persiapannya, yang berbeda tidak hanya dalam bahan, tetapi juga dalam teknologi. Untuk membuat pizza benar-benar enak, Anda perlu membuat adonan yang tepat. Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti algoritme tindakan, jika tidak maka akan menjadi sulit dan tidak terlalu enak.
Bahan
Untuk membuat adonan pizza, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 375 gram tepung;
- 15 g gula;
- 5 gram garam;
- 225 ml air matang hangat;
- 5 g madu;
- 10 ml minyak zaitun;
- 5 gram ragi kering.
Membuat adonan pizza
Pertama, Anda perlu menyaring tepung ke dalam mangkuk, di mana adonan selanjutnya akan dimulai. Kemudian ragi dan gula ditambahkan ke dalamnya, semuanya tercampur rata. Setelah itu, air dituangkan ke dalam mangkuk. Semua bahan di dalamnya harus diaduk dengan baik untuk mendapatkan massa yang homogen. Sekarang Anda bisa menambahkan minyak zaitun dan madu ke dalamnya, lalu campur. Selanjutnya, Anda perlu melihat kekentalan adonan, jika ternyata kental, maka Anda harus menambahkan sedikit air lagi. Jumlah pasti akan ditentukan oleh mata, karena semuanya tergantung pada kualitas tepung. Akibatnya, adonan harus menjadi cair.
Setelah itu ditutup dengan handuk dan dibiarkan selama 5 menit. Selama waktu ini, proses aktivitas ragi akan dimulai di dalamnya dan itu akan memperoleh integritas yang lebih besar. Setelah waktu ini, Anda bisa mulai menguleni adonan. Secara bertahap akan menjadi lebih homogen. Anda perlu menguleninya sampai tertinggal di belakang tangan Anda. Ini bisa memakan waktu sekitar seperempat jam. Adonan yang diremas ditandai dengan kehalusan dan kilap. Selain itu, mungkin juga ada gelembung di dalamnya. Mereka menunjukkan bahwa gluten berkembang dengan baik, yang berarti bahwa adonan dapat disebarkan di atas loyang untuk pemeriksaan. Itu harus digulung dan ditutup dengan handuk, biarkan selama 2 jam di tempat yang hangat. Setelah waktu ini, volumenya harus meningkat 3 kali lipat.
Nasihat
Jika peternakan memiliki pembuat roti, Anda dapat memuat semua bahan ke dalamnya dengan mengatur program adonan ragi standar. Hasilnya, Anda dapat menghemat waktu untuk menyiapkan topping pizza. Anda tidak boleh menambahkan banyak ragi ke dalam adonan, berpikir bahwa karena bahan ini akan lebih cepat, karena Anda dapat dengan mudah merusaknya. Akibatnya, pizza bisa menjadi keras dan berbau seperti roti. Madu dapat dikecualikan dari resep, praktis tidak mempengaruhi rasa adonan, tetapi kemudian sedikit gula harus ditambahkan.
