Pangsit populer di seluruh dunia, mereka disiapkan di Cina, Mongolia, Siberia, bahkan di negara-negara Asia Tenggara dan Timur Tengah ada versi pangsit. Semuanya tentu saja berbeda bentuk, ukuran, resepnya juga berbeda. Adonan untuk pangsit Rusia asli disiapkan dengan tepung terigu, digulung tipis, membuatnya kecil dan bulat.
Itu perlu
-
- 500 gram tepung terigu;
- Untuk adonan pangsit:
- 2 telur;
- 1 sendok teh. l. minyak sayur;
- 200 gram air;
- 1/2 sdt garam.
- Untuk pengujian untuk penggunaan di masa mendatang:
- 1 gelas air;
- garam;
- 2 cangkir tepung:
- 3 kuning telur:
- tepung untuk taburan.
- Untuk mewarnai adonan:
- 1 g kunyit bubuk;
- 1 sendok teh. l. pasta tomat atau 120 g pure tomat;
- 250 g bit rebus;
- 1 cangkir pure bayam
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung terigu, taburkan di atas meja atau papan besar di slide, buat lekukan di slide. Tuang air asin, telur, minyak sayur ke dalam sumur. Uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok, pastikan isi cairan tidak tumpah, dan masukkan tepung secara bertahap di semua sisi "kawah", lalu uleni adonan dengan tangan sampai kalis, elastis dan cukup kuat.
Langkah 2
Uleni adonan menjadi beberapa bagian: setelah semua cairan tercampur dengan tepung, pisahkan sebagian kecil dari total massa dan uleni dengan tangan Anda di papan, ratakan dengan kekuatan dan kumpulkan adonan lagi menjadi roti. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian untuk memudahkan proses menguleni yang sulit yang membutuhkan banyak energi. Hasilnya diperoleh beberapa kolobok, tutup kolobok dengan handuk atau mangkuk dan diamkan selama 20-30 menit.
Langkah 3
Simpan sisa adonan pangsit: jika isian habis dan masih ada sisa adonan, Anda bisa menyimpannya di lemari es hingga seminggu dengan menambahkan adonan pengalengan yang disiapkan secara terpisah ke dalamnya. Untuk membuat adonan seperti itu, didihkan satu gelas air asin, tambahkan dua gelas tepung dan aduk cepat tanpa menunggu gumpalan terbentuk, biarkan adonan tetap menyala selama 2-3 menit, aduk terus, lalu angkat. panas, dinginkan sedikit dan kocok dalam 3 kuning telur, uleni adonan elastis, tambahkan tepung jika perlu.
Langkah 4
Campur adonan custard dengan sisanya, bentuk sanggul, tutup dengan mangkuk dan diamkan pada suhu kamar selama satu atau dua hari, lalu dinginkan.
Langkah 5
Warnai adonan untuk pangsit: untuk adonan merah, tambahkan satu sendok makan pasta tomat dengan perbandingan 1 sendok pasta dengan 1 butir telur, atau tambahkan pure tomat dengan perbandingan 120 g pure dengan 250 g tepung. Buat adonan ungu: rebus bit, potong, tambahkan garam dan masukkan 250 g bit rebus ke dalam adonan dengan perbandingan 2 butir telur. Untuk membuat adonan hijau, tambahkan pure bayam sebagai pengganti air dengan perbandingan 1 bagian pure dengan 2 bagian tepung.
