Pai selalu dianggap sebagai simbol kenyamanan rumah, resepnya diturunkan dari generasi ke generasi. Dan aroma pai daging panas yang lezat mengundang pesta teh keluarga.
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- susu;
- ragi;
- garam;
- tepung;
- telur;
- mentega;
- minyak sayur.
- Untuk mengisi:
- Babi;
- minyak sayur;
- Bawang;
- daun salam;
- garam;
- lada.
instruksi
Langkah 1
Uleni adonan pie. Untuk melakukan ini, tuangkan satu gelas susu hangat ke dalam mangkuk (Anda bisa menggunakan susu asam). Larutkan 30 gram ragi segar atau 1 sendok makan ragi kering di dalamnya. Tambahkan setengah sendok teh garam dan setengah cangkir tepung.
Langkah 2
Segera setelah tutup berbusa muncul di permukaan susu, kocok 2 butir telur ayam, tambahkan 50 gram mentega lunak dan 3 sendok makan minyak sayur, aduk.
Langkah 3
Tambahkan sedikit 700 gram tepung, terus-menerus menguleni adonan. Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit tepung, dalam hal ini dipandu oleh hasilnya. Adonan tidak boleh terlalu curam, tetapi tidak lengket di tangan Anda. Bentuk menjadi bola, tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam. Selama waktu ini, Anda perlu menguleni adonan 3 kali.
Langkah 4
Siapkan isian untuk pai saat adonan sedang diuji. Untuk melakukan ini, rebus 400 gram daging babi dengan satu bawang merah utuh dan dua daun salam. Saat daging sedang dimasak, simpan satu bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Dinginkan daging yang sudah jadi sedikit, potong dan cincang bersama dengan bawang rebus. Ini akan menambah kesegaran khusus pada isian daging.
Langkah 6
Tempatkan daging cincang yang dimasak dalam wajan dengan bawang tumis, aduk dan tumis semuanya selama 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Langkah 7
Lumasi permukaan kerja dengan minyak sayur, taruh adonan yang bertambah, uleni dengan baik selama 10 menit. Ini akan membuat adonan lebih elastis dan mengembang.
Langkah 8
Gulung dan bentuk tali panjang dari adonan. Potong menjadi bagian yang sama dan gulung menjadi bola. Memahat bola menjadi tortilla. Jika Anda merasa lebih nyaman, Anda bisa menggunakan rolling pin. Tempatkan isian daging yang sudah disiapkan di tengah setiap tortilla dan tutup tepinya.
Langkah 9
Letakkan roti di atas loyang, sisi jahitan ke bawah. Dan biarkan proofing selama 15 menit. Pada saat ini, panaskan oven hingga 180 derajat C.
Langkah 10
Panggang pai selama 30-40 menit. Segera setelah berwarna kecokelatan, keluarkan dari oven dan letakkan di atas piring yang ditutup dengan handuk.
