Parmigiano adalah hidangan Italia klasik yang dinamai keju dengan nama yang sama. Secara tradisional, terong adalah bahan utama dalam hidangan ini, tetapi terong dipanggang sedemikian rupa sehingga dapat dengan mudah dikacaukan dengan sesuatu yang mengisi seperti daging atau ayam.
Itu perlu
- - 150 g keju Mozzarella;
- - 50 gram tepung;
- - 3 siung bawang putih;
- - 100 g keju Parmesan;
- - 2 terong;
- - kemangi;
- - kaleng tomat kalengan;
- - minyak zaitun;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Cincang siung bawang putih dan tambahkan minyak, segera setelah kecokelatan, harus dikeluarkan dari wajan agar tidak gosong.
Langkah 2
Ambil tomat kalengan dan cincang halus. Pindahkan ke wajan, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 12-15 menit.
Langkah 3
Kupas terong dan bijinya, potong memanjang menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang (satu setengah sentimeter). Garam irisan terong dan biarkan berbaring di atas meja sebentar agar rasa pahitnya hilang, lalu bersihkan dengan serbet atau handuk kertas.
Langkah 4
Taburi terong dengan tepung sedikit dan letakkan di wajan panggangan. Goreng di kedua sisi dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Potong keju mozzarella menjadi irisan kecil, cincang kemangi.
Langkah 6
Olesi loyang dengan minyak zaitun, taruh 1/2 bagian tomat rebus di lapisan pertama. Kemudian tambahkan kemangi, terong, irisan keju Mazzarella, sisa tomat dan taburi dengan parutan keju Parmesan.
Langkah 7
Kirim ke oven, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 25-30 menit. Hidangan Parmigiano sudah siap!
