Karbohidrat adalah elemen penting dalam tubuh manusia yang menyediakan energi. Kekurangannya dapat menyebabkan gangguan pada fungsi banyak organ, dan kelebihan biasanya menyebabkan kelebihan berat badan. Untuk menyediakan diri Anda dengan zat-zat ini dan pada saat yang sama tidak merusak sosok Anda, penting untuk mengonsumsi karbohidrat kompleks sebanyak mungkin, karena dianggap paling bermanfaat bagi kesehatan.
Perbedaan karbohidrat kompleks dengan karbohidrat sederhana
Karbohidrat adalah zat organik yang terdiri dari unit individu yang disebut sakarida. Karbohidrat sederhana termasuk yang terdiri dari satu unit (monosakarida), dan karbohidrat kompleks terdiri dari tiga atau lebih unit (oligosakarida dan polisakarida). Perbedaan utama di antara mereka adalah tingkat di mana mereka dipecah dalam tubuh.
Karbohidrat sederhana memiliki indeks glikemik tinggi dan dipecah hampir seketika ketika mereka memasuki aliran darah. Hal ini menyebabkan peningkatan kadar insulin, yang diproduksi untuk menurunkan konsentrasi glukosa dalam darah. Gula sisa selalu disimpan di hati dalam bentuk glikol, dan kemudian ditransfer ke lemak subkutan.
Karbohidrat kompleks dipecah sangat lambat, meningkatkan kadar gula secara bertahap, dan secara merata mengisi tubuh dengan energi yang diperlukan. Sebagai hasil dari proses alami seperti itu, pankreas tidak perlu memproduksi hormon insulin, yang berarti bahwa zat-zat ini tidak menimbulkan bahaya kesehatan. Inilah sebabnya mengapa karbohidrat kompleks dianggap sehat dan direkomendasikan untuk dikonsumsi sehari-hari baik oleh dokter maupun ahli gizi.
Makanan apa yang mengandung karbohidrat kompleks?
Karbohidrat kompleks kaya akan pasta yang terbuat dari gandum durum, roti yang terbuat dari biji-bijian atau dedak, beras merah dan sereal lainnya, kecuali semolina. Zat tersebut juga terkandung dalam jagung, lentil, kacang polong, barley, kedelai, buncis, buncis.
Karbohidrat kompleks terdapat dalam bentuk serat pada sayuran dan buah-buahan. Satu-satunya pengecualian adalah anggur dan pisang - mereka mengandung karbohidrat sederhana. Ada banyak karbohidrat kompleks terutama dalam aprikot kering, jeruk bali, prem, jeruk, alpukat, pir, bayam, paprika, berbagai kubis dan zucchini. Pada tingkat lebih rendah, zat ini ditemukan dalam sayuran hijau dan jamur.
Cara Makan Makanan Karbohidrat Kompleks dengan Benar
Agar karbohidrat kompleks memberikan manfaat maksimal bagi tubuh, penting untuk mengonsumsi makanan yang kaya akan karbohidrat di pagi hari, terutama untuk sarapan. Kemudian mereka sepenuhnya diproses oleh tubuh menjadi energi yang dibutuhkan seseorang sepanjang hari. Itulah mengapa lebih sehat sarapan dengan sereal dengan buah-buahan, muesli, dan roti gandum dengan potongan sereal. Hidangan seperti itu di pagi hari tidak hanya akan bermanfaat bagi tubuh, tetapi juga meninggalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama.
Sayuran segar atau dimasak paling baik dimakan untuk makan siang, serta sup yang terbuat dari sayuran, kacang-kacangan, jamur, dan makanan lain yang kaya karbohidrat kompleks. Untuk hidangan penutup, Anda bisa makan buah. Tetapi lebih sehat untuk makan malam dengan produk protein, jika tidak, karbohidrat kompleks tidak akan punya waktu untuk diproses menjadi energi, dan residunya akan disimpan di area bermasalah.
