Berbagai persiapan buatan sendiri dibuat dari buah persik - kolak, selai, selai jeruk dan, tentu saja, diawetkan. Cobalah untuk mengelasnya dengan beberapa cara. Resep cepat dapat disajikan dengan teh, sedangkan selai yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan didiamkan sangat cocok untuk pai dan menghias kue dan kue kering.
Selai persik klasik
Selai yang dimasak sesuai resep ini ternyata sangat indah - irisan buah yang tembus cahaya mengapung dalam sirup kental. Mereka dapat digunakan untuk menghias kue dan kue kering. Untuk memasak, buah persik dari varietas apa pun, dengan daging lunak atau padat, cocok.
Anda akan perlu:
- 1 kg buah persik;
- 7 gelas gula;
- 6 gelas air.
Pilih buah yang matang dan tidak rusak. Kulit persik terasa pahit, jadi keluarkan sebelum membuat selai. Tempatkan buah yang sudah dicuci dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu rendam dalam air dingin. Setelah itu, kulit tipis dapat dengan mudah dihilangkan. Bagi buah menjadi dua dan buang bijinya. Kemudian potong bagian menjadi irisan rapi dan tempatkan dalam mangkuk selai.
Buat sirup gula. Tuang gula ke dalam air, didihkan campuran, kecilkan api dan didihkan sampai kristal benar-benar larut dan sirup mengental. Sirup yang sudah jadi harus diregangkan menjadi benang tipis. Tuang buah persik yang sudah disiapkan dengan sirup panas dan diamkan selama 8-10 jam.
Jangan buang waktu untuk eksposur. Jika Anda ingin mendapatkan selai kental yang indah, buah-buahan harus berkeringat dengan baik dalam sirup.
Tempatkan baskom di atas kompor, didihkan campuran dan masak selama 3-5 menit. Kemudian keluarkan selai lagi untuk didiamkan selama 8 jam. Setidaknya harus ada 2 pendekatan seperti itu. Terakhir, rebus campuran lagi dan buat tes. Selai yang disiapkan dengan benar harus membentuk tetesan yang tebal dan tidak menyebar di atas piring.
Sebarkan selai pada stoples yang disterilkan, dinginkan, tutupi piring dengan kain kasa, lalu tutup dan simpan. Selai yang disiapkan dengan cara ini disimpan untuk waktu yang agak lama, tanpa jamur dan gula.
Selai Persik Cepat dengan Lemon
Coba camilan persik lainnya. Selai seperti itu dimasak lebih cepat, tetapi tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
Anda akan perlu:
- 2 kg buah persik;
- 2 lemon besar;
- 1,5 kg gula pasir.
Anda dapat menambahkan sedikit jahe parut ke dalam selai - itu akan memberikan kelezatan nuansa rasa yang tidak biasa.
Cuci buah persik, buang kulitnya, buang bijinya. Potong buah menjadi irisan dan tempatkan dalam mangkuk masak. Hapus kulit dari lemon yang dicuci bersih dan potong menjadi serutan tipis. Tuangkan kulit di atas buah persik, aduk campuran dan tutup dengan gula. Biarkan benda kerja selama 3-4 jam.
Tempatkan baskom di atas kompor, didihkan dan didihkan selama 5-7 menit. Angkat dari api dan biarkan selai selama 3 jam lagi. Letakkan selai di atas kompor lagi, didihkan dan masak selama 10 menit. Angkat dari api, tempatkan produk jadi dalam stoples yang sudah disterilkan, dinginkan di bawah kain kasa dan tutup dengan tutup plastik bersih. Simpan selai di tempat yang sejuk.
