Setelah berlibur di pantai Mediterania, Anda dapat menyegarkan kembali kenangan liburan yang indah tidak hanya dengan bantuan foto, tetapi juga dengan hidangan kuliner khas Mediterania. Pilihan yang bagus untuk makan siang adalah sup kaya dengan ikan, nasi, dan pure tomat.
Itu perlu
- Bahan untuk 4 porsi:
- - ikan putih apa saja - 1 kg (yang terbaik adalah menggunakan hake, karena tidak mendidih);
- - nasi - 200 g;
- - tomat - 150 g;
- - peterseli - 3-4 cabang;
- - 2 daun salam;
- - 8-9 siung bawang putih (atau sesuai selera);
- - batang seledri;
- - Bawang;
- - 1 sendok makan paprika merah bubuk manis;
- - 4 sendok makan minyak zaitun;
- - garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Kami menghapus bagian dalam ikan, memisahkan kepala dan tulang. Kami memotong hake (atau ikan lain yang Anda pilih untuk hidangan) menjadi potongan besar. Masukkan ke dalam panci dengan tulang dan kepala. Tambahkan seledri, peterseli, daun salam dan 2 siung bawang putih, tuangkan 2 liter air. Masak tanpa tutup selama 30-35 menit setelah mendidih, buang busanya secara berkala.
Langkah 2
Kami mengeluarkan ikan dari api, menyaring kaldu ke dalam mangkuk. Biarkan ikan agak dingin, lalu pilih dagingnya, pisahkan dari kulitnya dan kupas sisa tulangnya. Kami mengeluarkan ikan ke samping.
Langkah 3
Kupas bawang dan cincang halus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan atau panci besar dengan api kecil dan tambahkan bawang bombay. Kami membersihkan bawang putih yang tersisa, tekan ringan dengan pisau dan tambahkan bawang. Pada saat ini, giling tomat dalam blender dan tambahkan pasta tomat yang dihasilkan ke bawang merah dan bawang putih. Tambahkan lada manis dan biarkan pasta tomat mengental sedikit untuk mendapatkan konsistensi seperti krim asam.
Langkah 4
Tuang kaldu ikan, didihkan sup dan didihkan selama 5-10 menit. Tuang nasi, masak lagi selama 15-20 menit (sampai nasi matang) dengan api sedang. Garam dan merica sup secukupnya, masukkan ikan ke dalam panci (panci), biarkan di atas kompor selama 5 menit untuk menghangatkan ikan. Sajikan sup ikan Mediterania langsung!
