Gorengan adalah hidangan primordial Rusia yang muncul pada awal abad ke-19. Mereka adalah kue adonan kecil dan tebal yang digoreng dengan banyak minyak. Terlepas dari kesederhanaan hidangannya, ada banyak nuansa dalam persiapannya.
Untuk waktu yang lama, pancake telah menjadi hidangan tradisional bagi banyak keluarga. Keserbagunaannya membuatnya cocok untuk sarapan dan hidangan penutup, dan juga bisa menjadi suguhan yang luar biasa untuk para tamu. Salah satu keunggulan kelezatan ini adalah minimnya jumlah bahan untuk memasak, yang menjadi keunggulan dibandingkan jenis makanan penutup lainnya. Ada beberapa pilihan untuk membuat panekuk yang empuk, yang bisa sesuai dengan keinginan semua orang.
Salah satu resep paling umum adalah pancake kefir. Anda perlu menuangkan gula, garam ke dalam piring, lalu kocok telur dan aduk rata dengan pengocok. Selanjutnya, Anda harus mencampur kefir hangat dengan air pada suhu kamar. Setelah ini, kocok cairan yang dihasilkan secara menyeluruh sampai terbentuk busa. Tepung harus diayak dan dituangkan ke dalam adonan. Kemudian adonan diaduk agar tidak menggumpal. Konsistensi harus kental dan kental.
Pancake kefir baik untuk disajikan saat sarapan, karena tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya.
Selanjutnya, tambahkan soda kue dan aduk kembali, karena inilah rahasia pancake yang mengembang. Jika soda pertama kali dituangkan ke dalam kefir hangat, saat memasak adonan, semua gaya angkat akan melemah, pancake akan mengembang di atas kompor, tetapi kemudian akan turun dan menjadi rata.
Setelah itu, Anda harus menghangatkan wajan, setelah menggosok minyak sayur secara menyeluruh. Goreng dengan api sedang. Segera setelah kerak emas muncul, balikkan pancake dan tutup dengan penutup. Jika Anda tidak menyukai makanan berlemak, Anda harus meletakkan pancake di atas tisu dan kelebihan lemak akan diserap. Taburi pancake yang sudah jadi dengan gula icing. Biasanya pancake yang lembut disajikan dengan susu kental, selai, selai atau krim asam.
Ada juga resep untuk pancake ragi yang subur. Pertama, Anda harus memilih mangkuk dengan volume besar, karena adonan akan berlipat ganda dalam proses fermentasi dan ada kemungkinan "lari". Pertama, siapkan adonan. Panaskan susu sedikit sampai suhu kamar. Giling ragi di sana, tambahkan satu sendok gula, garam di ujung pisau, juga tepung yang diayak. Aduk rata hingga adonan kental, sedikit kental. Itu harus meluncur dari sendok, bukan menuangkan. Kemudian taruh adonan di tempat yang hangat selama sekitar satu jam. Segera setelah adonan meningkat beberapa kali volumenya dan muncul gelembung-gelembung, masukkan telur dan aduk hingga rata. Biarkan adonan mencapai setengah jam lagi.
Pancake ragi sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan penutup.
Segera setelah waktu yang tepat berlalu, panaskan wajan yang sebelumnya diminyaki dengan minyak sayur. Basahi sendok adonan agar tidak jatuh. Tidak perlu diaduk. Dengan sendok basah, ambil adonan bersama buihnya dan masukkan ke dalam panci yang sudah dipanaskan. Goreng pancake dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan dan tutup. Pancake disiapkan dengan cepat, secara harfiah empat hingga lima menit di setiap sisi, jadi Anda perlu memperhatikan, jika tidak mereka bisa gosong. Disarankan untuk menaburkan pancake dengan gula atau gula bubuk setelah digoreng. Disajikan dengan krim asam atau selai apel.
