Zucchini goreng di musim dingin kekurangan vitamin sangat berguna. Pembuka ini benar-benar diresapi dengan rasa dan aroma sayuran dan rempah-rempah yang kaya. Ini akan dengan cepat meningkatkan nada yang berkurang di musim dingin dan mengembalikan energi pada malam musim semi yang telah lama ditunggu-tunggu.
Resep zucchini goreng kalengan saus tomat
Bahan:
- 4 zucchini;
- 1 kg tomat;
- 3 siung bawang putih;
- 1 sdt masing-masing esensi cuka, garam dan gula;
- 80 ml minyak sayur.
Cuci semua sayuran dan letakkan di atas nampan pengering atau keringkan dengan handuk kertas. Kupas labu dan potong menjadi lingkaran tebal. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan haluskan daging merah dalam kentang tumbuk menggunakan blender, pengolah makanan, penggiling daging, atau cukup potong dengan pisau. Sterilkan kaleng dengan kapasitas 1, 5 atau 2 liter di atas uap, dingin dan kering.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Tempatkan irisan zucchini di dalamnya dan goreng di setiap sisi dengan api sedang sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan. Tuangkan pure tomat ke dalam panci dan letakkan di atas hotplate yang berdekatan. Didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit, aduk sesekali. Tambahkan esensi cuka di sana, aduk dan angkat piring dari kompor.
Atur zucchini berlapis-lapis dalam stoples, taburi dengan bawang putih cincang atau cincang dan tuangkan saus tomat, taburi dengan gula dan garam. Celupkan wadah yang diisi ke dalam panci dengan air yang terus dipanaskan dan panaskan camilan selama 10-12 menit. Tarik keluar, gulung dengan tutup kaleng, atur terbalik, bungkus dengan selimut dan biarkan selama sehari. Kemudian simpan makanan kaleng di tempat yang sejuk atau di lemari es.
Zucchini goreng untuk musim dingin dengan bawang dan bawang putih
Bahan:
- 4 kg zucchini;
- 1 kg bawang;
- 150 g bawang putih;
- 100 gram garam;
- 75 g gula;
- 50 g peterseli;
- 200 ml air matang;
- 150 ml minyak sayur + 50 ml untuk menggoreng;
- 100 ml cuka 6%.
Kupas zucchini dan potong secara acak menjadi lingkaran, tongkat, atau kubus. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci dan goreng irisan di dalamnya selama 5 menit, lalu pindahkan ke mangkuk dan tunggu sampai benar-benar dingin. Bebaskan bawang dari kulitnya dan cincang halus, cincang halus peterseli. Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dan aduk rata.
Buat saus: parut siung bawang putih yang sudah dikupas di parutan halus, campur dengan garam dan gula dan gosok sampai bersih. Larutkan massa yang dihasilkan dengan larutan cuka dalam air, serta minyak sayur. Tuang sayuran dengan saus ini, tekan dengan beban dan biarkan selama 12 jam. Bagikan salad di antara stoples, sterilkan, seperti yang tertulis dalam resep sebelumnya, selama 15-20 menit, lalu gulung.
