Keju kambing adalah produk yang sehat tapi mahal. Dalam hal khasiatnya yang bermanfaat, keju ini melampaui keju tradisional yang terbuat dari susu sapi. Jika Anda berhasil mendapatkan susu kambing segar, Anda juga bisa membuat keju kambing yang enak di rumah.
Itu perlu
- - 2 liter susu kambing segar;
- - 400 g krim asam;
- - 3 telur;
- - 1 sendok teh bawang putih kering;
- - 1 sendok teh adas kering;
- - 1 sendok teh kemangi kering;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Tuang susu ke dalam panci dan nyalakan api kecil, aduk susu terus-menerus agar tidak gosong.
Langkah 2
Kocok telur dengan krim asam menggunakan pengocok atau mixer, Anda harus mendapatkan campuran telur dan krim asam yang homogen.
Langkah 3
Tuang campuran ke dalam susu dan, aduk terus, didihkan. Lanjutkan mengaduk sampai whey terpisah. Kemudian angkat panci susu dari kompor.
Langkah 4
Masukkan kain tipis ke dalam saringan, tuangkan campuran dengan hati-hati dari wajan ke saringan. Setelah disaring, keju cottage akan tetap berada di kain kasa.
Langkah 5
Aduk dadih kambing secara menyeluruh dengan bumbu kering, bawang putih dan garam, lalu bungkus lagi dengan kain tipis, ikat tepi kain tipis dengan simpul dan gantung di wastafel selama 2 jam untuk menghilangkan sisa air dadih.
Langkah 6
Setelah whey benar-benar terkuras, masukkan keju yang dibungkus kain tipis ke dalam panci, tutup dengan piring dan letakkan toples air di atasnya. Sekarang panci keju harus didinginkan selama 15 jam.
