Kebab ayam adalah hidangan sederhana yang mengejutkan dengan berbagai variasi. Ayam telah lama diakui oleh statistik sebagai daging paling populer di dunia - ini adalah produk makanan yang mudah dan cepat disiapkan, dikombinasikan dengan banyak bahan dan cocok untuk perwujudan banyak resep dalam gaya nasional.
Aturan dasar untuk memasak kebab ayam
Untuk memasak kebab ayam, daging dari paha unggas sangat ideal. Ini cukup berlemak untuk menjadi berair ketika dimasak di atas api terbuka, namun dapat dipotong menjadi potongan yang sangat besar. Dada ayam juga sering digunakan untuk barbekyu, dan banyak yang lebih memilihnya sebagai daging diet, tetapi mudah mengering. Karena itu, jika Anda membuat kebab dari dada ayam, pertama-tama Anda harus mengasinkan daging dengan baik, dengan banyak menambahkan minyak sayur ke dalam rendaman.
Anda dapat memilih kombinasi bahan yang berbeda untuk rendaman. Sebagai asam, ambil cuka atau jus lemon asam, kecap, produk susu fermentasi, berbagai bumbu dan rempah ditambahkan ke dalamnya. Kombinasi yang paling populer adalah minyak zaitun, jus lemon dan bawang putih herbal, campuran kecap dengan minyak wijen dan madu, kefir atau yogurt kental dengan dill cincang.
Tusuk sate bambu kecil cocok untuk membuat tusuk sate ayam. Setengah jam sebelum Anda mendapatkan daging di atasnya, Anda perlu merendamnya dalam air dingin. Jika tidak, mereka dapat menyala dari panasnya api terbuka dan merusak seluruh hidangan.
Anda tidak perlu mengikat daging terlalu longgar atau terlalu kencang. Jika potongannya terlalu berjauhan, mereka bisa mengeluarkan cairan dan terbakar. Jika digantung terlalu erat, mereka bisa tetap basah di mana satu bagian menyentuh yang lain.
resep kebab ayam
shish kebab ala Hawaii enak dan juicy. Baginya Anda akan membutuhkan:
- 8 dada ayam tanpa kulit;
- 3 sendok makan kecap asin;
- 3 sendok makan gula merah;
- 2 sendok makan minyak wijen;
- sendok teh jahe bubuk;
- 4 siung bawang putih;
- 400 gram irisan nanas kalengan.
Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Dalam mangkuk, campurkan kecap, minyak wijen, jahe dan bawang putih, tambahkan jahe bubuk dan gula. Potong dada ayam menjadi kubus dengan sisi 2-3 sentimeter, satukan dengan potongan nanas di rendaman. Aduk rata, kencangkan mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama 30-40 menit. Rendam tusuk sate bambu secara bersamaan.
Rekatkan potongan ayam ke tusuk sate. Letakkan di atas arang dan panggang kebab, balik dari waktu ke waktu selama 15-20 menit.
Marinasi ayam ala Yunani. Mengambil:
- 750 gram dada ayam;
- 200 ml yogurt Yunani kental tanpa aditif;
- 2 siung bawang putih;
- sendok teh jinten tanah;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Campurkan yogurt, garam, merica, dan jinten dalam mangkuk. Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke marinade. Masukkan ayam yang sudah dipotong dadu dan aduk rata hingga bumbu meresap pada daging. Marinasi selama 30-40 menit. Tusuk tusuk sate yang sudah dibasahi sebelumnya dan panggang di atas arang atau panggangan selama 10-12 menit, jangan lupa untuk membalik tusuk sate dengan kebab.
