Faktanya, gurita kecil sama sekali tidak kecil - mereka adalah individu yang cukup dewasa dan besar dari spesies gurita Aegina. Anda dapat memasak semua hidangan yang sama dari mereka yang biasa Anda lakukan dengan gurita besar, tetapi jauh lebih menarik untuk menggunakan ukuran mini mereka dan menghidupkan beberapa resep khusus.
Itu perlu
-
- Acar gurita tusuk sate
- 500 g gurita kecil yang sudah dikupas;
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 jeruk nipis;
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 2 sendok teh oregano yang baru dicincang
- sendok teh cengkeh tanah;
- 3 siung bawang putih;
- tongkat barbekyu.
- Pasta gurita kecil
- 1 kg gurita kecil;
- 2 cangkir saus tomat
- 1 bungkus spageti;
- 12 daun mint segar;
- 3 sendok makan cuka anggur merah
- 4 siung bawang putih;
- sejumput serpihan cabai merah;
- minyak zaitun
- garam
- lada.
instruksi
Langkah 1
Acar gurita tusuk sate
Lelehkan gurita pada suhu kamar jika dibekukan.
Langkah 2
Siapkan bumbu marinasi. Tuang minyak ke dalam mangkuk atau wadah, peras jus lemon, tambahkan bawang putih dan bumbu halus. Tempatkan gurita dalam rendaman, aduk rata dan tutup dengan cling film atau penutup. Dinginkan dan rendam selama 12 hingga 24 jam.
Langkah 3
Keluarkan gurita dari kulkas. Tusuk sate dan panggang di atas panggangan yang sudah dipanaskan selama 3 menit di setiap sisinya. Kebab shish ini terlihat seperti permen lolipop yang aneh dan pasti akan menarik bagi anak-anak.
Langkah 4
Pasta gurita kecil
Ambil panci besar, isi dengan air, garam dan didihkan. Celupkan spageti ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 8 menit, sampai al dente. Tiriskan pasta melalui drushlag, kembalikan pasta ke dalam panci, tutup dan sisihkan.
Langkah 5
Di panci besar lainnya, tempatkan gurita, tambahkan cuka anggur merah dan air secukupnya untuk menutupi gurita. Nyalakan api besar dan masak sampai gurita berubah warna. Segera keluarkan mereka dari api. Tiriskan dan sisihkan.
Langkah 6
Potong bawang putih menjadi kelopak tipis panjang. Dalam wajan besar yang dalam, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih di dalamnya, tambahkan serpihan cabai dan tambahkan saus tomat. Panaskan saus selama sekitar 5 menit, aduk sesekali. Masukkan spaghetti dan gurita, aduk rata. Tambahkan daun mint dan masak selama sekitar satu menit dengan api besar. Bumbui dengan garam dan merica.
