Bagaimana cara memasak gurita dengan benar dan enak? Sajian dari penghuni kedalaman laut ini ternyata menarik dan memuaskan. Ada beberapa cara membuat gurita, berikut resep singkatnya
Bahan (untuk 2 porsi):
- bangkai gurita 2,
- Bawang putih,
- Bawang merah 3 buah,
- Seledri 1 ikat,
- Wortel 1 buah,
- Selada 2 buah,
- cabang thyme,
- minyak zaitun 300ml,
- Anggur merah kering 300 ml,
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa.
Pengurutan:
Lepaskan mata dan paruh gurita, bilas bangkai secara menyeluruh dengan air dingin. Selanjutnya, bangkai perlu dipukuli sedikit, untuk ini menggunakan daikon. Potong seledri, wortel, bawang merah, bawang putih dan thyme menjadi potongan besar.
Campurkan sayuran dan tumis dalam minyak zaitun. Sayuran perlu dimasak dengan baik, jadi aduk sesekali. Tambahkan garam, merica dan thyme.
Masukkan bangkai gurita ke dalam sayuran (Anda tidak perlu memasak gurita sebelumnya), tambahkan segelas anggur merah dan biarkan di wajan selama 2 menit. Selanjutnya, tutup isi panci dengan penutup dan goreng selama 20 menit.
Saat gurita sedang dimasak, siapkan lauknya. Sobek daun selada dan potong intinya menjadi dua. Potong wajan dan goreng selada dengan bagian dalam menghadap ke bawah dalam minyak zaitun dan bawang putih.
Tempatkan gurita dan selada tumis di atas piring, taburi dengan minyak dan bawang putih. Tambahkan jus yang dimulai gurita.
