Ikan mengandung unsur mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia: fosfor, kalsium, kalium, natrium, magnesium, besi, fluor. Dan dalam daging ikan laut masih ada persentase yodium dan bromin yang besar. Nilai gizi dan rasa ikan yang tinggi membuatnya sangat diperlukan baik dalam makanan sehari-hari maupun dalam makanan. Protein daging ikan lebih mudah diserap tubuh dan dua kali lebih cepat dari protein daging hewani. Karena itu, perlu memasukkan ikan ke dalam menu sehari-hari sesering mungkin. Dan itu memasak jauh lebih cepat daripada daging.
Itu perlu
-
- Untuk "Capelin secara meriah":
- 500 g capelin beku;
- 50 g minyak sayur olahan;
- 20 gram kecap asin;
- garam.
- Untuk hal-hal kecil
- direbus dengan bumbu:
- 800 gram ikan;
- 150 g bawang hijau;
- 25 gram peterseli;
- 25 gram adas;
- 25 g seledri;
- 100 g kerupuk;
- 0,5 liter susu atau 1 gelas krim asam;
- 2 telur;
- 1, 5 sendok makan tepung;
- 1, 5 sendok makan minyak sayur;
- garam.
instruksi
Langkah 1
"Kapelin kerajaan". Tempatkan ikan beku dalam air dingin selama beberapa menit sampai sebagian dicairkan. Kemudian urutkan dengan membilasnya hingga bersih. Pisahkan capelin yang relatif besar dari ikan yang lebih kecil. Kupas capelin yang lebih besar, potong kepala dan buang isi perutnya. Ikan kecil tidak memerlukan pemrosesan tambahan.
Langkah 2
Garam semua ikan secukupnya. Kecap asin akan memberikan cita rasa utama pada masakan. Tempatkan capelin dengan erat (ikan ke ikan) dalam wajan dengan minyak sayur yang dituangkan. Kocok wajan dari sisi ke sisi untuk mendistribusikan minyak secara merata di bawah ikan di sepanjang bagian bawah. Tempatkan wajan di atas api sedang.
Langkah 3
Setelah sekitar sepuluh menit, lihat apakah ikan sudah kecoklatan di satu sisi. Jika sudah, siram kecap asin di atasnya. Sekali lagi, kocok panci dari sisi ke sisi.
Langkah 4
Setelah sekitar lima menit, putar capelin. Saat dipanggang dengan benar, capelin tidak akan menempel di wajan, tetapi akan matang dengan baik satu sama lain. Lebih mudah untuk membalikkannya dengan spatula, mengambil seluruh lapisan sekaligus.
Langkah 5
Tambahkan sisa kecap dan kecilkan api ke rendah. Dalam sepuluh menit, ikan renyah akan siap.
Langkah 6
Sedikit direbus dengan bumbu. Ikan kecil apa pun cocok untuk hidangan ini. Bersihkan, buang usus dan bilas ikan sungai. Kemudian garam dan masukkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Langkah 7
Cuci, keringkan dan cincang halus bawang hijau, peterseli, adas dan seledri.
Langkah 8
Hancurkan remah roti menjadi remah kasar dan campur dengan bumbu.
Langkah 9
Keluarkan ikan dari lemari es, roti dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur sampai setengah matang.
Langkah 10
Olesi bagian bawah panci atau panci rebusan dengan minyak sayur dan taruh campuran bumbu dan remah roti. Letakkan ikan goreng di atas sayuran.
Langkah 11
Panaskan susu dan tuangkan ke atas ikan. Tutup panci dengan penutup dan didihkan semuanya dengan api kecil.
Langkah 12
Rebus telur secara terpisah, kupas dan cincang halus. Pindahkan ikan yang sudah jadi ke piring, hiasi dengan bumbu segar dan taburi dengan telur cincang.
