Sama sekali tidak sulit untuk memasak daging yang paling empuk dan harum. Resepnya menarik karena ada banyak bumbu berbeda yang akan meningkatkan rasa dan aroma iga babi. Hidangan ini disiapkan dalam panci, tetapi bisa dipanggang di dalam tas atau selongsong.
Bahan:
- 1 kg iga babi;
- 2 bawang putih;
- 1 zucchini (ukuran sedang);
- 1 cabai kecil;
- 4 siung bawang putih;
- garam kasar;
- bumbu sesuai selera
- herba: setangkai kemangi (ungu), 2 tangkai thyme, 3 tangkai mint segar.
Persiapan:
- Cuci zucchini, kupas kulitnya dengan pengupas sayuran, potong dadu (tidak perlu digiling).
- Kupas bawang putih biasa dan potong menjadi irisan besar.
- Potong iga babi menjadi bagian-bagian yang nyaman bagi Anda, pastikan untuk membilasnya di bawah air mengalir, dengan hati-hati mengeluarkan potongan-potongan kecil tulang. Akan sangat tidak menyenangkan jika setidaknya satu serpihan kecil tersangkut saat makan, dan Anda dapat mematahkan gigi secara tidak sengaja.
- Mari kita berurusan dengan rempah-rempah dan rempah-rempah: campur semua bumbu halus menjadi satu campuran kering, cincang halus bumbu, potong cabai juga, cincang halus bawang putih.
- Panaskan wajan di atas kompor, tuangkan sedikit minyak untuk menggoreng ke dalamnya, tambahkan zucchini cincang dan bawang dicampur ke bawah.
- Segera letakkan lapisan iga olahan di atasnya, tutup panci dengan penutup dan nyalakan api sedang. Masak selama sekitar 25 menit.
- Setelah beberapa saat, sebarkan semua buah beri, biji kapulaga, satu siung bawang putih cincang pada daging dan taburi dengan sebagian campuran bumbu halus, didihkan dalam jumlah yang sama.
- Setelah 25 menit berikutnya, bumbui iga dengan sisa bumbu halus, bumbu cincang segar, garam, tambahkan cabai dan bawang putih cincang panas. Rebus iga kali ini selama sekitar setengah jam.
- Saat disajikan, iga babi dapat dihias dengan peterseli segar dan adas.
