Kebetulan ibu rumah tangga yang paling berpengalaman pun ternyata dagingnya keras. Hasil memasak steak tidak hanya tergantung pada keterampilan si juru masak, tetapi juga pada kualitas dagingnya. Jika daging yang dibeli ternyata sudah tua, maka bisa dilunakkan dengan rendaman.
Bumbu buah
Untuk bumbu marinasi buah bisa menggunakan kiwi. Kiwi perlu diparut di parutan halus, tambahkan sedikit rosemary kering dan lada putih. Dalam campuran yang dihasilkan, Anda perlu mengasinkan steak selama 30 menit, lalu bersihkan dengan serbet dan goreng seperti biasa. Karena efek asam buah, dagingnya sangat lembut dan aromatik.
rendaman susu
Bumbu susu akan membantu melunakkan bahkan daging yang paling keras dan paling tua sekalipun. Memasak rendaman semudah mengupas pir - Anda perlu mencampur kefir dan air berkarbonasi dalam proporsi yang sama, tambahkan garam, merica, dan bumbu apa pun secukupnya. Dalam rendaman seperti itu, daging harus bertahan selama 2-4 jam. Anda bisa menggoreng daging dalam wajan dan di atas api.
rendaman anggur
Bumbu rendaman berbahan dasar anggur akan membantu menyiapkan daging lunak. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan anggur putih kering, air soda, 3 bawang bombay, dan rempah-rempah. Semua bahan harus dicampur. Pengasinan akan memakan waktu sekitar 5 jam agar daging menjadi empuk.
rendaman bir
Ini adalah cara mudah lain untuk melunakkan daging. Daging harus direndam dalam bir hitam, menambahkan rempah-rempah. Hanya 1, 5 jam dan daging yang keras akan menjadi lunak. Keunikan rendaman ini adalah bir meninggalkan aroma roti yang persisten.
Bumbu di vodka
Anda hanya membutuhkan 100 g vodka (untuk 1 kg daging) dan 10 sendok makan kecap. Campuran yang dihasilkan harus diolesi dengan daging dan dibiarkan selama 1, 5 jam. Selama persiapan, alkohol akan menguap dan bahkan tidak ada bau yang tersisa dari vodka. Bumbu-bumbu beralkohol adalah yang paling efektif, sehingga dapat digunakan dengan aman bahkan untuk daging yang paling keras sekalipun.
