Resep klasik sayap ayam untuk bir melibatkan penyajiannya dengan batang seledri dan saus keju biru. Hidangan ini pertama kali disajikan pada tahun 1964 di bar "Anchor" di Buffalo dan sejak itu dianggap sebagai kanon klasik dan sekadar camilan bir yang enak.
Sayap dengan bawang putih dan mustard
Bahan:
- sayap ayam - 1 kg
- bawang putih - 2 siung
- mustard - 2 sdm. l.
- kecap - 2 sdm. l.
- hop-suneli - 1 sdm. l.
- gula icing - 1 sdt.
- mayones - 2 sdm. l.
Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk yang nyaman, aduk rata, celupkan setiap sayap, masukkan ke dalam wadah dan dinginkan selama 2-3 jam. Olesi sedikit loyang dan letakkan sayap dalam satu lapisan. Panggang selama 20 menit dengan suhu 180-200 derajat Celcius. Untuk menjaga sayap tetap lembut dan berair, sirami secara teratur dengan sisa saus. Letakkan hidangan yang sudah jadi segera agar sayapnya tidak menyerap lemak berlebih.
Sayap ayam madu
Bahan:
- sayap ayam - 0,5 kg
- kecap - 50 ml
- madu - 1 sdm. l.
- Dijon mustard - 1 sdm. l.
- rosemary segar - 1 batang
- bawang putih - 3 siung
- paprika bubuk - 1 sdm. l.
- jahe segar - 50 g
- lada hitam giling
- garam
Potong bawang putih, buang daun rosemary dan cincang halus, kupas jahe dan parut. Campurkan semua bahan dalam wadah yang nyaman dan aduk rata.
Lepaskan tulang ekstrem dari sayap ayam, isi dengan rendaman dan kirim ke dingin selama 2–2, 5 jam. Semakin lama waktu pengasinan, semakin enak hidangannya.
Letakkan sayap acar di atas loyang dan panggang dalam oven selama 40 menit pada suhu 160-180 derajat Celcius.
Camilan ayam pedas untuk bir
Bahan:
- sayap ayam - 1 kg
- garam - sdm. l.
- lada merah giling - 2 sdt.
- paprika - 1 sdm. l.
- bumbu untuk ayam - 1 sdt.
- lada hitam giling - sdt.
- telur ayam - 1 pc.
- tepung - 2/3 cangkir
- krim asam - cangkir
- saus pedas - 1 sdm. l.
- lobak - 1 sdm. l.
Bilas sayap ayam di bawah air dingin yang mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi falang.
Dalam mangkuk yang dalam, campur garam, bumbu ayam. Tambahkan paprika, lada hitam dan merah hingga setengah dari takaran yang ditentukan.
Untuk menyiapkan adonan, kocok satu telur dengan saus pedas, sisa paprika, dan campuran merica. Tuang tepung ke dalam piring terpisah. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan atau penggorengan dalam dan panaskan hingga suhu yang dibutuhkan untuk menggoreng. Celupkan sayap ke dalam telur kocok dengan bumbu, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam jumlah kecil selama 5-7 menit, jangan lupa dibalik. Warna emas akan memberi tahu tentang kesiapan hidangan.
Sajikan dengan saus, yang menggabungkan lobak, krim asam, saus pedas, garam dan merica secukupnya.
