Bubur soba tidak hanya sehat, tetapi juga produk yang sangat lezat. Soba adalah pengganti yang ideal untuk nasi dan gandum, mengandung lebih banyak protein, asam amino, vitamin dan mineral, selain itu, bebas gluten. Hidangan soba bisa asin dan manis, panas dan dingin, semuanya tergantung pada apa yang Anda masak dengan soba.
Bubur soba untuk sarapan
Soba sering disajikan untuk sarapan. Ini adalah alternatif yang baik untuk oatmeal atau semolina. Sarapan yang lezat dibuat dari soba rebus dengan susu dan gula, sering soba dimasak dengan telur. Soba akan menjadi tidak biasa, tetapi sangat lezat jika Anda memasaknya dengan apel dan kayu manis. Anda akan perlu:
- 1 cangkir soba;
- 1 sendok makan mentega;
- 2 cangkir susu sapi atau almond;
- 1 batang kayu manis;
- 1 sejumput pala parut;
- 1 sendok teh garam;
- 2 apel Granny Smith;
- sirup maple.
Masukkan soba ke dalam panci, tambahkan kayu manis, pala, garam, tuangkan dalam susu. Didihkan dengan api sedang dan didihkan selama 20 menit, aduk sesekali.
Bilas apel, potong, inti dan potong menjadi irisan. Tambahkan ke bubur dan masak selama sekitar 10 menit lagi. Matikan api, angkat batang kayu manis dan tambahkan minyak dan sirup maple secukupnya. Bubur sudah siap.
Dengan apa memasak bubur untuk makan siang
Bubur soba sering disiapkan di biara karena merupakan hidangan tanpa lemak yang ideal. Jamur segar atau kering, bawang, wortel secara tradisional ditambahkan ke soba tersebut. Jika Anda tidak berpuasa, tambahkan bacon ke hidangan ini. Anda akan perlu:
- 1 cangkir soba;
- 20 gram jamur porcini kering;
- 3 gelas air;
- 1 kepala bawang;
- 1 wortel;
- 4 potong daging asap;
- 2 sendok makan mentega;
- garam.
Air mendidih. Tuang jamur kering di atasnya dan biarkan selama 20-30 menit. Kupas bawang dan wortel. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin. Tiriskan air dari jamur ke dalam mangkuk terpisah, peras kelebihan cairan. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil.
Goreng bacon sampai berwarna cokelat keemasan dalam mentega cair. Angkat dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Di wajan yang sama tempat bacon digoreng, goreng bawang, wortel, dan jamur.
Isi soba dengan infus jamur dan masak selama sekitar 30 menit dengan api kecil. Tambahkan bacon, jamur, dan sayuran. Aduk rata, angkat dari api dan diamkan selama 2-3 menit di bawah tutupnya.
Anda bisa menambahkan potongan daging goreng, jeroan, sayuran seperti bawang bombay, wortel, paprika, tomat ceri hingga bubur soba.
Dalam masakan Yahudi, ada hidangan soba tradisional - bubur varnishkes. Untuknya Anda akan membutuhkan:
- 1 cangkir soba;
- 1 butir telur ayam;
- 100 gram mie telur;
- 2 cangkir kaldu ayam;
- 2 liter air;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- 2 kepala bawang;
- garam.
Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak zaitun.
Kocok telur ayam dengan ringan dalam mangkuk kecil. Tambahkan soba dan aduk rata sehingga setiap butir ditutupi dengan campuran telur. Masukkan sereal ke dalam panci dan masak, aduk sesekali, di atas api sedang sampai telur mulai menggumpal, tuangkan kaldu ayam hangat, bumbui dengan garam. Didihkan, kecilkan api dan masak, tutup selama 10-15 menit.
Sementara itu, rebus mie sampai matang, tiriskan cairannya dan tambahkan bawang ke dalam bubur. Aduk, garam jika perlu dan sajikan.
