Kugel adalah hidangan nasional masakan Yahudi, persilangan antara casserole Rusia dan puding Inggris. Ciri khas dari semua resep kugel adalah penggunaan isian telur tanpa susu. Ada banyak pilihan untuk membuat kugel, bisa sayur, buah, keju cottage, nasi, mie atau mie. Keuntungan utama dari hidangan ini adalah kecepatan dan penghematan: Anda dapat menggunakan produk sisa dengan mencampurnya secara acak dan mendapatkan kombinasi rasa baru setiap kali. Berikut adalah beberapa contoh.
kugel sayur
Parut atau potong 2 wortel, 2 kentang, 1 zucchini, 1 bawang merah, 3 siung bawang putih dalam food processor. Tambahkan 3 butir telur, 3 sdm. sendok makan kerupuk gandum, peterseli cincang halus, adas dan basil, garam dan merica secukupnya. Campur adonan dengan baik, taruh di piring yang diolesi minyak zaitun, ratakan permukaannya, tuangkan 2 sdm di atasnya. sendok makan minyak zaitun. Panggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan agak dingin dan sajikan dengan krim asam.
apel kugel
Parut atau potong 5 buah dalam food processor. apel hijau, tambahkan 3 butir telur, jus segar dari satu jeruk dan kulitnya, segenggam kismis tanpa biji, 1 gelas gula, 1 sdm. sesendok kayu manis bubuk, 1 sendok teh vanila. Campur semuanya dengan seksama. Rebus 100 g bihun halus atau nasi hingga empuk, tambahkan ke adonan apel dan aduk kembali. Pindahkan massa ke dalam cetakan yang diolesi mentega, olesi potongan mentega di atasnya. Panggang selama 40 menit dengan suhu 180 derajat.
