Kita semua pasti akrab dengan biscotti Italia. Dan cantucci adalah "kerabat" dekat mereka dari Tuscany, yang secara tradisional dipanggang dengan almond. Cobalah!
Itu perlu
- - 300 g tepung / c;
- - 225 g gula;
- - 250 g almond;
- - 2 butir telur + 1 kecil (untuk olesan);
- - 3,5 g ragi kering;
- - 5 g gula vanila;
- - kulit setengah lemon;
- - 50 gram mentega;
- - 25 gram madu.
instruksi
Langkah 1
Semua bahan harus pada suhu kamar, jadi kami mendapatkan telur dan mentega terlebih dahulu. Ayak tepung ke dalam wadah besar dan campur dengan ragi. Di tengah adonan, buat cekungan dan pecahkan telur ke dalamnya. Uleni adonan dengan spatula kayu.
Langkah 2
Sekarang saatnya menambahkan kulit setengah lemon, mentega lunak, gula dan aduk rata. Tuang almond, aduk lagi dan tuangkan campuran ke atas tikar khusus untuk mengerjakan adonan atau ke talenan besar.
Langkah 3
Uleni adonan yang keras: adonan harus mudah terkumpul menjadi bola. Ini adalah pekerjaan yang sangat melelahkan, Anda mungkin membutuhkan pengikis, serta sedikit tepung. Kami membagi bola menjadi 3 bagian dan menggulung masing-masing menjadi "sosis".
Langkah 4
Panaskan oven hingga 180 derajat dan lapisi loyang dengan kertas roti. Kami memindahkan yang kosong ke loyang, melumasinya dengan telur dan mulai memanggang selama 25 menit.
Langkah 5
Biarkan hati yang akan datang agak dingin dan potong (sebaiknya dengan pisau roti khusus) dengan gerakan menggergaji menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Sebarkan irisan di atas loyang yang sama dan kembali ke oven selama 10 menit. Dinginkan sepenuhnya dan simpan dalam toples dengan penutup yang rapat.
