Apel kering adalah produk yang sempurna jika Anda memperhitungkan pelestarian vitamin, mineral, dan nutrisi di dalamnya setelah dikeringkan. Mereka cocok untuk menyiapkan kolak dan jeli, mengisi pai, serta komponen berguna dari borscht dingin, panekuk, dan berbagai sereal. Terakhir, Anda bisa langsung memakannya setelah direndam dalam air.
Kandungan kalori apel kering
Apel segar berukuran sedang (mengandung sekitar 120 g) mengandung sekitar 60 kkal (yaitu, ada 45 hingga 50 kkal per 100 g). Tidak peduli apa jenis dan warna buahnya. Lain halnya dengan apel kering: buahnya sudah kering, mis. berat badannya menjadi jauh lebih sedikit, tetapi kalorinya tetap sama seperti sebelumnya. Juga harus diingat bahwa kandungan kalori apel kering tergantung pada cara penyimpanannya. Dalam 100 g apel yang dikeringkan diawetkan di ruangan dengan tingkat kelembaban tinggi, kalori lebih sedikit daripada 100 g apel yang dikeringkan hingga garing dan disimpan di ruangan kering.
Secara tradisional, diyakini bahwa 100 g apel kering mengandung 230-250 kkal, atau 5 kali lebih banyak dari 100 g apel segar. Secara alami, dalam apel yang direndam, tingkat kalorinya berkurang. Angka-angka ini harus diperhitungkan oleh mereka yang dengan cermat menghitung kandungan kalori harian dalam makanan mereka. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa, karena tingkat kalori yang tinggi, apel mampu membawa banyak energi ke dalam tubuh. Properti apel kering ini (serta buah kering lainnya) digunakan dengan senang hati oleh para atlet dan pelancong selama perjalanan panjang.
Manfaat apel kering
Manfaat apel kering atau kering terletak pada kenyataan bahwa, terlepas dari lamanya penyimpanan, mereka tidak kehilangan vitamin (setidaknya sebagian besar dari mereka), atau unsur makro dan mikro, atau asam yang dikandungnya. Untuk mengenali judul gudang zat bermanfaat untuk apel kering, Anda perlu mengetahui komposisi kimianya.
Apel kering mengandung hingga 12% berbagai gula - fruktosa, glukosa, sukrosa, hingga 2,5% - asam organik, termasuk malat, sitrat, tartarat, klorogenat, arab. Apel kering kaya akan kandungan pektin dan tanin, senyawa organik besi dan fosfor, dan garam mineral. Hampir semua vitamin yang tersedia dalam buah segar diawetkan dalam buah kering, hanya saja jumlah beberapa (misalnya, vitamin C) sedikit berkurang.
Apel kering adalah "juara" nyata dalam hal kandungan zat besi dan magnesium, yang merupakan elemen yang sangat penting bagi tubuh. Zat besi meningkatkan kualitas darah, menormalkan komponen darah dan mencegah anemia, dan magnesium adalah mineral terbaik untuk fungsi jantung dan sistem saraf. Kekurangan magnesium diekspresikan dalam iritabilitas, kelelahan kronis, kehilangan vitalitas. Apel kering disarankan untuk dimasukkan dalam makanan selama kelebihan fisik dan emosional. Selain itu, produk ini tidak menyebabkan kembung dan perut kembung (peningkatan produksi gas), sehingga dapat dikonsumsi oleh orang-orang yang terpaksa membatasi penggunaan buah-buahan kering karena fitur usus ini.
Apel kering sangat berharga karena adanya polisakarida seperti pektin, yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Pektin membantu mengurangi kadar gula darah dan kolesterol, mengaktifkan motilitas usus, sehingga memaksanya berfungsi normal dan menghilangkan kotoran, dan bersamanya metabolit (toksin dan terak). Pembersihan usus tepat waktu dan menghilangkan endapan senyawa berbahaya mencegah, seperti yang Anda tahu, penuaan dini pada tubuh, terjadinya penyakit pada organ dalam, dll.
Kandungan elemen penting seperti yodium dalam apel kering beberapa kali lebih tinggi daripada jeruk dan pisang. Kekurangan yodium dalam tubuh, yang, omong-omong, mempengaruhi sekitar 70% populasi di Rusia, mempengaruhi banyak sistem tubuh, akibatnya metabolisme, pertumbuhan dan pemulihan sel-sel yang rusak, dll. terganggu. Selain itu, apel kering adalah gudang nyata phytoncides - zat yang membunuh atau menghambat perkembangan bakteri dan jamur dari berbagai asal.
Kulit apel kering kaya akan flavanoids seperti kulit buah segar. Flavanoid (sekelompok polifenol tanaman) melindungi sel dari kerusakan membran dan penghancuran struktur intraseluler. Artinya, mereka mampu menetralkan aksi radikal bebas yang terbentuk di bawah pengaruh radiasi ultraviolet.
Anda dapat berbicara tanpa henti tentang manfaat apel kering. Mereka mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, melawan varises, mencegah distrofi dan degenerasi retina. Diet apel, termasuk pada apel kering, diakui di seluruh dunia sebagai salah satu diet paling efektif untuk menurunkan berat badan. Akhirnya, apel kering hanyalah suguhan lezat untuk menggantikan permen dan kue.
Bahaya apel kering
Mengingat kandungan kalori yang relatif tinggi dari apel kering dan kandungan gula yang tinggi di dalamnya, penggunaannya harus dibatasi pada orang yang menderita obesitas dan diabetes mellitus (perhatikan, tidak sepenuhnya dikecualikan, tetapi hanya terbatas). Dokter juga tidak merekomendasikan makan apel kering untuk bisul selama eksaserbasi penyakit.
