Cucumaria adalah hewan laut invertebrata yang hidup di laut Barents, Okhotsk dan Jepang. Penduduk Timur Jauh menyebut cucumaria "teripang" dan menganggapnya sebagai kelezatan nyata, karena mengandung vitamin, mineral, protein, dan asam amino.
Resep paling umum menggunakan cumi-cumi hewan unik adalah pengikis daging. Juga cucumaria dapat digoreng dengan bawang, wortel dan dibumbui dengan saus. Untuk menyiapkan potongan daging, Anda perlu:
- 500 gram mentimun;
- 500 daging;
- bawang - 1 pc.;
- 1 sendok teh. l. pasta tomat;
- 1 sendok teh. l. tepung;
- kecap;
- Bawang putih;
- lemon;
- bumbu, garam (secukupnya).
Yang terbaik adalah membeli mentimun segar beku, segera rebus, dinginkan dan bekukan di lemari es, lalu gunakan sesuai kebutuhan.
Perlu diingat bahwa mentimun membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak, jadi jika Anda ingin menyajikannya di meja makan, Anda harus memasaknya semalaman. "Teripang" dimasak selama sekitar 4 jam.
Cairkan mentimun yang dibeli, bilas, lalu masukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih di atasnya dan didihkan dengan api besar. Pastikan untuk menghilangkan busa selama memasak. Tambahkan garam, rempah-rempah sesuai selera Anda ke piring dan masak dengan api kecil selama 2 jam.
Setelah 2 jam, matikan mentimun dan biarkan di atas hot plate semalaman. Di pagi hari, tiriskan kaldu dari wajan, potong daging menjadi potongan-potongan atau kubus dan didihkan sampai empuk, sedikit asin.
Tambahkan bawang, cincang menjadi cincin, sesendok tepung, pasta tomat ke mentimun, aduk dan terus didihkan sampai isi panci setengah menguap. Angkat dari api dan biarkan teripang curam selama 60 menit.
Sementara itu, siapkan dagingnya. Potong daging menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama dengan mentimun. Goreng dengan api kecil, lalu tambahkan ke panci, aduk dengan tomat, sedikit air dan terus didihkan. Waktu merebus akan tergantung pada jenis daging yang Anda gunakan: babi - 40 menit, ayam - 30 menit, daging sapi - 60 menit.
Daging harus direbus sampai empuk. Setelah itu, Anda bisa menambahkan "teripang" yang sudah dimasak, bumbu dan paprika secukupnya, serta kecap dan 3 siung bawang putih yang dihancurkan dengan alat pemeras bawang putih. Didihkan lagi selama 3 menit, lalu diamkan selama 30 menit agar hidangan menjadi curam.
Pengikis yang sudah disiapkan dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, serta dengan lauk kentang atau nasi. Anda juga bisa menghias botol dengan irisan lemon.
Perlu diingat bahwa makan mentimun membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada jantung, hati dan ginjal, menormalkan kelenjar tiroid dan sistem endokrin, dan juga meningkatkan aktivitas seksual pada pria. Kandungan kalori dari "teripang" cukup kecil: 35 kkal per 100 g Oleh karena itu, hidangan cucumaria akan menarik bagi semua pecinta nutrisi yang tepat dan berbagai diet.
