Jika Anda memasak makarel segar sesuai resep tertentu, hidangannya akan menjadi lezat. Anda bisa menggorengnya setelah diasamkan, atau menutupinya dengan adonan. Ikan ini juga dimasak tanpa minyak dengan saus Asia pedas.
resep cepat
Jika Anda ingin mencicipi makarel goreng sekarang dan tidak menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk memasak, gunakan resep sederhana. Anda akan perlu:
- 1 kg makarel atau 650 g fillet;
- 2 bawang bombay ukuran sedang;
- 2 g lada giling;
- jus setengah lemon;
- garam secukupnya;
- tepung atau kerupuk untuk digulung;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Untuk beberapa pencicip, makarel goreng takut dengan baunya, terutama saat dimasak, saat dipanaskan. Bawang dan lemon akan membantu melawannya. Jika Anda tidak memasak fillet, potong kepalanya, buang isi perutnya. Bilas makarel dengan air dingin dan keringkan di atas handuk. Potong menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam mangkuk.
Potong bawang menjadi bubur dalam penggiling daging atau dengan blender. Tuang jus lemon ke dalamnya, tambahkan garam dan merica. Olesi potongan ikan dengan massa ini, tutup mangkuk dengan penutup, dan biarkan diasinkan selama 15 menit.
Tuang tepung atau remah roti ke wadah lain. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan sebentar. Celupkan irisan ke dalam tepung roti dan letakkan dengan hati-hati di dalam panci. Masak di setiap sisi selama 8 menit.
Makarel dalam adonan bawang
Menurut resep ini, makarel yang digoreng dalam wajan juga ternyata enak. Untuk 500 g fillet ikan, ambil:
- 1 bawang kecil;
- 1 butir telur;
- 2 sdm. mayones;
- 2 sdm. tepung
- garam.
Gosok bawang di parutan halus, tambahkan telur, tepung, garam, campur semuanya untuk membuat adonan yang homogen. Jika Anda memiliki bangkai utuh, buat potongan memanjang di belakang, bagi ikan menjadi dua sehingga punggung dan tulang rusuk dihilangkan. Potong menjadi beberapa bagian, buang tulang kecil.
Tuang tepung ke dalam mangkuk, pertama gulung potongan di dalamnya, lalu dalam adonan di semua sisi. Goreng dalam minyak bunga matahari panas sampai berwarna cokelat keemasan.
Ikan tenggiri goreng tanpa minyak
Masak makarel dalam wajan non-minyak dengan saus Asia panas. Baginya Anda akan membutuhkan:
- kulit dan jus setengah lemon;
- 2 siung bawang putih;
- 0,5 sdt jahe segar;
- 0,5 buah cabai pedas;
- 2 tangkai daun ketumbar;
- 2, 5 sdm. sendok kecap;
- 1 sendok teh madu cair;
- 5 sdm. minyak zaitun;
- 2 sdt minyak wijen.
Juga ambil:
- 2-3 makarel segar;
- kulit setengah lemon.
Fillet mackerel, gerimis dengan jus lemon, dan goreng setengah bagian dalam wajan antilengket, tekan sesekali dengan garpu untuk melepaskan minyak ikan. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Untuk sausnya, haluskan jahe, cabai, bawang putih dengan blender, cincang daun ketumbar, tambahkan sisa bahan saus, aduk.
Taruh ikan di atas nasi, tuangkan saus, Anda bisa menyajikan mackerel ala Asia.
