Sup kacang hijau selalu terlihat lebih cerah dan memiliki rasa yang unik. Tergantung pada resep mana yang Anda pilih, sup bisa dibuat sangat ringan atau, sebaliknya, hangat dan kaya.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- kacang hijau segar;
- daging domba;
- Bawang;
- tomat;
- kentang;
- Bawang putih;
- daun salam;
- garam;
- lada.
- Untuk resep kedua:
- kacang polong beku;
- campuran sayuran beku;
- Bawang;
- paprika;
- minyak sayur;
- kentang;
- bumbu untuk sup;
- lada;
- garam;
- Mie;
- sayuran hijau;
- krim asam.
- Untuk resep ketiga:
- kacang hijau segar;
- kaldu daging;
- Bawang;
- seledri;
- kentang;
- sosis asap;
- daging babi asap;
- Timi;
- merica hitam;
- daun salam;
- cengkeh;
- peterseli.
instruksi
Langkah 1
Untuk hidangan lezat, siapkan sup Anda sebagai berikut. Bilas dan urutkan 300 gram kacang hijau segar. Masukkan 500 gram daging domba ke dalam panci berisi air dan masak selama 20 menit dengan api paling kecil, skimming sesuai kebutuhan. Sementara dagingnya dimasak, kupas 2 bawang bombay sedang dan potong-potong. Pindahkan bawang bombay dan kacang hijau ke dalam panci. Lepuh 4 tomat segar dengan air mendidih dan buang kulitnya, potong-potong. Kupas dan bilas 400 gram kentang, potong dadu kecil. 15 menit setelah menempatkan kacang polong, tambahkan tomat dan kentang ke dalam panci, bumbui sup dengan 3 siung bawang putih cincang, beberapa daun salam, dan garam dan merica secukupnya. Lanjutkan memasak sampai kentang empuk.
Langkah 2
Buat sup kacang hijau muda. Untuk melakukan ini, cairkan 200 gram campuran sayuran dan 300 gram kacang polong. Cincang halus satu bawang besar dan goreng sampai berwarna emas gelap dalam minyak sayur di panci tempat Anda akan memasak sup. Taburkan bawang bombay dengan dua sendok teh paprika dan tutup dengan air agar tidak gosong. Potong 2 kentang menjadi kubus dan tambahkan bawang. Biarkan mendidih sebentar dan taburi dengan bumbu sup dan merica favorit Anda, dan bumbui dengan garam. Kemudian tambahkan mie secukupnya dan masak hingga empuk. Hiasi dengan bumbu cincang dan sajikan dengan krim asam.
Langkah 3
Versi lain dari sup kacang hijau lebih pedas dan gurih. Untuk menyiapkannya, masukkan 400 gram kacang hijau segar ke dalam panci dan tutup dengan 500 gram kaldu kental, tambahkan sekitar satu liter air dan nyalakan api. Saat kaldu mendidih, kupas dua bawang, potong dan pindahkan ke panci. Potong 3 batang seledri, potong 2 kentang kupas, potong dadu 2 sosis asap dan 150 gram bacon. Masukkan seledri, kentang, sosis, dan bacon ke dalam kaldu rebus, kecilkan apinya. Bumbui sup dengan sejumput thyme dan tiga merica hitam, tutup panci dan masak sampai sup kental. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan 3 daun salam dan 2 cengkeh. Tuang sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan peterseli cincang.
