Pusar ayam, atau ventrikel, adalah hidangan untuk gourmets sejati. Mungkin seseorang akan meringis ketika mendengar pusar dimakan, tetapi mereka yang telah mencoba kelezatan ini setidaknya sekali tidak akan melupakan rasanya yang luar biasa untuk waktu yang lama.
Itu perlu
-
- pusar ayam - 1 kg
- bawang - 5 buah.
- kecap asin - 3 sendok makan
- ketumbar.
instruksi
Langkah 1
Sebelum Anda mulai memasak pusar ayam, kupas dengan hati-hati dari film kuning dan bilas dengan air dingin. Jika Anda tidak menghapus film sepenuhnya, hidangan akan terasa pahit, yang, Anda lihat, tidak menyenangkan. Setelah ventrikel memerah, mulailah memasak.
Langkah 2
Pusar ayam dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua. Namun, jika Anda belum pernah mencicipi ventrikel, maka yang terbaik adalah merebusnya dengan tambahan kecap. Ini tidak akan memakan banyak waktu dan usaha dari Anda, tetapi, bagaimanapun, Anda akan dapat menghargai tidak hanya rasa makanan, tetapi juga aromanya.
Langkah 3
Ambil satu kilogram pusar ayam. Bagilah masing-masing ventrikel menjadi dua dengan memotongnya memanjang. Tuang sedikit minyak sayur di bagian bawah gosper dan taruh di atas api besar. Saat minyaknya panas, masukkan beberapa biji ketumbar ke dalam ayam jago, dan setelah setengah menit taruh ventrikel di sana, kurangi panasnya. Bumbui hidangan dengan sedikit garam.
Langkah 4
Kupas lima bawang dan potong menjadi setengah cincin. Ketika dua puluh menit telah berlalu dari saat Anda meletakkan pusar di atas api, tambahkan bawang ke piring dan didihkan sampai lunak, tambahkan air matang sesuai kebutuhan. Beberapa menit sebelum mengeluarkan pemanggang dari api, tambahkan tiga sendok makan kecap. Ini akan menambah bumbu ke ventrikel. Dibutuhkan rata-rata empat puluh menit untuk menyiapkan hidangan.
Langkah 5
Sebelum mematikan kompor, nyalakan api selama beberapa detik, lalu matikan dengan cepat. Jangan membuka tutupnya dalam keadaan apa pun: hidangan harus diinfuskan! Anda dapat memulai makan Anda sepuluh sampai lima belas menit setelah akhir memasak. Lebih baik jika Anda menyajikan ventrikel panas, tetapi jika karena alasan tertentu hidangan memiliki waktu untuk dingin, jangan khawatir, karena dingin juga enak. Dan hal terakhir, jaga penyajiannya: makanannya enak dan harus disajikan "enak".
