Saya telah mencoba banyak cara untuk memasak daging, tetapi saya masih menemukan yang berikut ini yang paling cocok untuk saya. Potongannya sendiri cepat dan sangat sederhana untuk disiapkan, dan sausnya diencerkan langsung pada lemak yang tersisa setelah dimasak.
Itu perlu
- 1. Daging babi (ramping) - 400 g.
- 2. Mentega - 1 sdm. l.
- 3. Minyak sayur (lebih disukai zaitun) - 1 sdm. l.
- 4. Lada hitam.
- 5. Garam.
- Untuk saus:
- 1. Keju gouda (atau analognya) - 200 g.
- 2. Acar mentimun - 1 pc.
- 3. Krim (krim asam rendah lemak) - 150 g.
- 4. Air - 200 ml.
- 5. Sekelompok rempah segar.
instruksi
Langkah 1
Pertama, kami menyiapkan daging untuk diproses: kami mencucinya di bawah air dingin dan mengeringkannya dengan mengeringkannya dengan handuk kertas. Potong lemak sebanyak mungkin darinya (lebih baik mengambil daging tanpa lemak untuk daging), lalu potong 4 bagian menjadi bagian yang sama dan pukul dengan palu dengan kekuatan sedang di kedua sisi, gosok dengan garam dan merica.
Langkah 2
Sebelumnya, parut keju di parutan untuk saus masa depan dan kupas mentimun. Potong pulp yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.
Langkah 3
Kami menaruh wajan di atas api maksimum, memanaskan mentega dan minyak sayur di dalamnya dan dengan cepat menggoreng potongan daging di setiap sisinya (ini diperlukan agar daging tidak menjadi kering - kami semacam "menyegel" dari semua sisi, mencegah penguapan cairan internal) … Kurangi panas dan tumis daging di setiap sisi selama 5 menit. Kemudian keluarkan dari panci.
Langkah 4
Isi sisa lemak setelah menggoreng daging dengan air, tambahkan krim dan keju ke dalamnya. Lelehkan campuran dengan api kecil sampai terbentuk massa yang seragam. Garam, merica saus secukupnya, angkat dari kompor. Terakhir, masukkan timun dan aduk.
Langkah 5
Taruh daging di piring, tuangkan saus dan hiasi dengan bumbu segar sebelum disajikan.
