Souffle aprikot kering yang luar biasa akan membuat kesan yang tak terhapuskan pada gourmet apa pun. Anda bisa memasak souffle ini dalam satu bentuk besar, dan dalam cetakan terpisah. Selain aprikot kering, jus jeruk dan ekstrak vanila ditambahkan ke souffle - ini menambah aroma unik pada kelezatannya.
Itu perlu
- - 170 g aprikot kering;
- - 3/4 cangkir jus jeruk;
- - 1/4 cangkir gula;
- - 6 putih telur;
- - 8 tetes jus lemon;
- - 1 sendok teh ekstrak vanila.
instruksi
Langkah 1
Masukkan aprikot kering ke dalam panci kecil, tuangkan jus jeruk. Didihkan dengan api besar, kecilkan api menjadi rendah, didihkan selama 10 menit.
Langkah 2
Keluarkan campuran yang dihasilkan dari kompor, dinginkan, giling dalam blender. Pindahkan ke mangkuk besar dan simpan di tempat yang sejuk.
Langkah 3
Olesi cetakan souffle atau muffin dengan mentega, taburi sedikit gula di atasnya - ini perlu agar nantinya souffle lebih mudah dikeluarkan dari cetakan.
Langkah 4
Kocok putih telur dengan mixer dengan kecepatan tinggi, tuangkan jus lemon tanpa berhenti mengocok. Tambahkan ekstrak vanila, tambahkan gula. Kocok hingga firm peak.
Langkah 5
Aduk massa protein ke dalam campuran aprikot kering dan jus, lebih baik melakukannya dengan spatula kayu.
Langkah 6
Bagi souffle aprikot kering ke dalam kaleng, dan tutup makanan penutup dengan spatula. Letakkan souffle di atas loyang, dinginkan selama 3 jam. Kemudian keluarkan loyang, masukkan ke dalam oven, panggang selama 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan souffle yang sudah jadi dalam keadaan hangat.
