Gnocchi adalah hidangan Italia yang mengingatkan pada pangsit kami. Gnocchi dapat disajikan baik sebagai hidangan utama maupun sebagai hidangan pembuka untuk pesta meriah.
Bahan:
- Telur besar - 1 pc;
- Kentang - 750 g;
- Tepung - 150 g;
- Keju dadih (bisa diganti dengan keju cottage) - 100 g;
- Keju keras - 80 g;
- Garam secukupnya.
Bahan untuk isian:
- Fillet ayam (Anda dapat memilih daging lain) - 300 g;
- Keju keras - 80 g;
- Telur - 1 buah;
- Keju dadih (Anda bisa mengambil keju cottage) - 100 g;
- Garam secukupnya.
Untuk pendaftaran, Anda akan membutuhkan: mentega, beberapa tandan bumbu (adas, kemangi, peterseli, dll.).
Persiapan:
- Untuk melengkapi hidangan ini, Anda perlu merebus kentang dan daging. Bilas kentang dan rebus di kulitnya. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan garpu. Jika kentang menjadi lunak, mereka sudah siap.
- Maka Anda perlu mencuci fillet ayam dan merebusnya dalam air, yang harus diasinkan terlebih dahulu. Daging dan kentang untuk hidangan bisa direbus terlebih dahulu sehingga proses memasaknya memakan waktu lebih sedikit.
- Segera setelah kentang direbus, mereka perlu didinginkan dan seragamnya dilepas. Langkah selanjutnya adalah menggiling kentang yang sudah dikupas di parutan kasar. Jika diinginkan, potong kecil-kecil dengan pisau.
- Tambahkan tepung ke kentang tumbuk yang dihasilkan. Pecahkan telur ke dalam adonan. Kemudian campur semuanya dengan sangat teliti. Keju keras harus diparut dengan nozzle halus dan dituangkan ke dalam campuran kentang. Taruh keju dadih (atau keju cottage) di tempat yang sama. Tambahkan merica dan garam sesuai selera. Dari semua bahan, uleni adonan dari mana gnocchi akan dibuat. Masukkan adonan ke dalam lemari es dan mulailah mengisi.
- Dalam food processor, giling fillet ayam, potong-potong, dan tempatkan keju keras dan keju dadih di tempat yang sama. Pecahkan telur ke dalam campuran daging. Taburi dengan garam dan kocok. Campurannya harus menyerupai pasta.
- Sekarang Anda perlu mencetak gnocchi. Untuk melakukan ini, Anda perlu merobek potongan-potongan kecil (masing-masing 15 g) dari adonan dingin dan menggulung bola darinya. Hancurkan bola menjadi kue datar. Taruh sedikit isian di tengah kue dan cubit adonan di atasnya dengan amplop. Gulung bola-bola di atas papan yang ditaburi tepung.
- Kemudian gnocchi harus direbus dalam air mendidih (sekitar 3-5 menit). Sajikan gnocchi yang ditaburi mentega cair dan rempah-rempah.
