Nama makanan penutup ini berasal dari kata bahasa Inggris "brown", yang berarti cokelat. Warna ini khas untuk kue karena kandungan kakao dan cokelat yang tinggi. Kue juga disebut hidup karena pusat cairannya. Bayangkan, Anda menekannya dengan sendok, mematahkan sepotong, dan cokelat mengalir dari dalam …
Penyebutan makanan penutup pertama kali dimulai pada tahun 1893. Kemudian seorang pengusaha terkenal bernama Palmer membujuk pastry chef dari Palmer House Hotel untuk memasak kue lezat yang ukurannya kecil dan bisa dimakan langsung dari kotak kecil. Kisah inilah yang menjadi momen lahirnya makanan penutup Brownie.
Bahan untuk brownies klasik:
- 200 gram cokelat hitam,
- 125 gr tepung terigu premium,
- 180 g (satu bungkus) minyak,
- 180 gr gula pasir
- 3 butir telur ayam.
Bagaimana cara membuat brownies klasik?
- Apa hal pertama yang harus dilakukan? Baik. Lelehkan cokelat dalam bak air. Untuk melakukan ini, ambil panci dan tuangkan air ke dalamnya. Sedikit kurang dari setengah panci sudah cukup. Tempatkan wadah logam cokelat lain di atasnya. Nyalakan api sedang dan tunggu hingga coklat meleleh. Ingatlah bahwa wadah logam dengan cokelat tidak boleh menyentuh air.
- Masukkan mentega potong dadu ke dalam semangkuk cokelat. Mencair. Jangan biarkan air masuk ke dalam panci cokelat, jika tidak maka akan mulai menggulung. Juga, jangan tutup piring dengan penutup, karena kondensasi akan mulai terbentuk, yang nantinya bisa jatuh ke dalam massa cokelat.
- Setelah Anda melihat mentega dan cokelat meleleh, tambahkan gula. Aduk rata dengan spatula karet dan beri waktu untuk meleleh. Semua ini masih dilakukan di bak air.
- Sekarang saatnya Anda akhirnya bisa mengeluarkan wadah dari penangas air. Biarkan coklat agak dingin. Setelah benar-benar lima hingga enam menit, Anda dapat mulai mengenalkan telur. Suntikkan satu per satu, bekerja cepat dengan mengocok setiap kali. Setelah memecahkan telur terakhir, aduk rata. Massa harus halus dan mengkilap.
- Tambahkan tepung. Lebih baik jika Anda menyaringnya terlebih dahulu. Ambil spatula karet lebar dan aduk perlahan. Seharusnya tidak ada gumpalan tepung putih dalam adonan.
- Ambil loyang kecil dan alasi dengan kertas roti. Tuangkan campuran di atasnya. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 170 derajat. Panggang brownies masa depan Anda selama tiga puluh hingga empat puluh menit. Waktu memasak mungkin lebih pendek atau lebih lama, tergantung pada karakteristik oven Anda.
- Periksa apakah makanan penutup sudah matang. Untuk melakukan ini, ambil tusuk gigi dan tusuk brownies di tengahnya. Tusuk gigi harus kering jika kue benar-benar matang, atau dengan potongan adonan jika Anda menginginkan kue dengan bagian tengah yang cair.
- Keluarkan brownies dari oven, tunggu hingga dingin, potong kotak kecil.
