Krim mint dengan sempurna memicu rasa cokelat yang kaya dari dasarnya - brownies! Kombinasi menyegarkan ini adalah makanan penutup musim semi yang sempurna!
Itu perlu
- Untuk alas - brownies:
- - 50 gr tepung terigu
- - 1/4 sdt garam
- - 1/2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
- - 70 g cokelat 72%
- - 55 gr mentega + untuk olesan cetakan
- - 75 gr gula pasir
- - 25 gr gula merah
- - 2 butir telur sedang
- - 1/2 sdt ekstrak vanili
- Untuk krim mint:
- - 75 gr gula pasir
- - 1 sendok teh. tepung
- - 90 ml susu
- - 85 g mentega yang dilunakkan
- - 1 sendok teh. krim 33%
- - 1,25 sdt ekstrak peppermint
- Untuk ganache:
- - 85 g cokelat 72%
- - 30 gr mentega
instruksi
Langkah 1
Kami menempatkan oven untuk menghangatkan hingga 160 derajat. Olesi loyang dengan minyak.
Langkah 2
Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, kakao, dan garam. Dalam penangas air, lelehkan cokelat dan mentega, aduk hingga campuran menjadi homogen. Tuang kedua jenis gula ke dalamnya dan aduk hingga larut. Lalu kami memecahkan telur di sana dan menambahkan vanila. Aduk kembali hingga rata.
Langkah 3
Campur dengan bahan kering, uleni dengan spatula agar tidak menggumpal (tapi jangan lama-lama!). Kami menyebarkan massa ke dalam cetakan dan mengirimkannya ke oven selama 12-15 menit. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi: remah-remah harus tetap di atasnya. Kami mengeluarkannya dan menyisihkannya untuk didinginkan.
Langkah 4
Dalam panci di atas api sedang, campur gula, tepung dan susu dan simpan selama sekitar 7 menit: campuran harus menjadi kental. Kami mengeluarkannya dari api dan mulai mengocok dengan mixer sampai benar-benar dingin. Sekarang kita mulai menambahkan mentega lunak sedikit tanpa mematikan mixer.
Langkah 5
Setelah kami menambahkan semua minyak, kocok selama beberapa menit lagi untuk keindahan krim. Tambahkan krim dan ekstrak mint, aduk. Letakkan krim yang dihasilkan pada brownies yang didinginkan dan dinginkan selama satu jam.
Langkah 6
Untuk ganache coklat, lelehkan mentega dan coklat dalam penangas air, aduk hingga rata. Isi benda kerja dengan campuran yang dihasilkan, ratakan dengan spatula dan kembalikan ke lemari es sampai mengeras. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan. Selamat makan!
