Tradisi lama Rusia membuat panekuk dengan roti panas telah dilupakan. Seperti ini? Ketika panekuk dipanggang di dalam panci, isian, seperti dadih manis atau telur dan bawang, diletakkan langsung di atas panekuk, dan lapisan adonan lainnya dituangkan di atas panekuk untuk "menyegel" isinya. Metode pemanggangan kedua - pertama, isian ditempatkan di tengah wajan dan segera diisi dengan adonan pancake. Namun, metode apa pun yang Anda pilih untuk memasak panekuk isi, ada baiknya mempelajari resep untuk yang paling enak!
Gourmet sejati menyajikan panekuk dengan produk apa pun yang cocok satu sama lain dan adonan panekuk susu yang lembut. Ada banyak variasi campuran makanan. Tambalan asin tradisional terus menjadi yang teratas dalam daftar isian pancake populer. Jadi, 15 tambalan terbaik.
1. Isian daging cincang
Struktur:
- tenderloin (daging apa saja) - 400 g
- bawang sedang - 2 buah.
- mentega, mentega - 35 gram
Rebus tenderloinnya. Kupas, potong dan goreng bawang.
Potong potongan daging dengan sangat halus dan tambahkan bawang. Bumbui dan didihkan dalam panci selama sekitar 15 menit. Isi sudah siap.
2. Mengisi ayam mereka dengan keju
Struktur:
- daging ayam - 500-600 g
- keju apa saja - 100 g
- krim asam 10% - 2 sdm. l.
- bawang - 1 buah.
- bawang putih - 1 gigi.
- bumbu, garam
- pembuangan minyak. - 50 gram
Rebus ayam tanpa tulang hingga empuk. Dinginkan dan potong dengan pisau.
Kupas bawang dan goreng dalam minyak. Tuang ayam dan peras siung bawang putih melalui pemeras bawang putih. Tambahkan keju parut dan krim asam. Bumbui dengan bumbu dan garam.
Lebih mudah untuk mengisi pancake jika Anda membuatnya dalam bentuk amplop.
3. Mengisi hati
Struktur:
- hati sapi - 500 g
- bawang - 3 buah.
- wortel segar - 2 buah.
- telur - 2 buah.
- minyak apa saja
Kupas sayuran, potong halus.
Bilas hati dan potong film darinya. Masak, bagi menjadi 4-6 bagian. Putar hati yang didinginkan dalam penggiling daging.
Goreng bawang, kupas dan potong menjadi seperempat cincin, dan wortel parut. Saat mereka mendapatkan rona emas, tambahkan hati dan tahan di wajan selama beberapa menit lagi. Tambahkan 10-20 g mentega manis untuk rasa.
Rebus telur ayam selama 7-8 menit. Setelah digiling, tambahkan ke hati. Pancake yang sudah jadi bisa diisi.
4. Isi ham
Struktur:
- ham premium atau sosis rebus - 350 g
- keju apa saja - 150 g
- krim asam 15% - 50 g
- mustard "Eropa" - 30 g
Potong ham atau sosis menjadi potongan tipis.
Parut keju. Campur dengan sosis, tambahkan mustard dan krim asam. Isi pancake yang sudah disiapkan dan goreng.
5. Isi telur dengan bawang hijau
Struktur:
- telur - 7 buah.
- bawang segar - 220 g
- saus mayones - 4-5 sdt
- garam
Rebus telur tidak lebih dari 8 menit, dinginkan dalam air, buang cangkangnya dan potong-potong.
Bilas sayuran dan bawang, potong halus. Campur semuanya dengan mayones, garam.
6. Isi ikan
Struktur:
- fillet ikan salmon - 400 g
- jamur (champignon) - 230 g
- saus mayones atau keju - 150 g
- adas - 0,5 ikat
- pembuangan minyak. - 40 gram
- merica, garam
Bilas jamur segar, potong. Goreng dengan minyak selama 5-8 menit.
Masak fillet ikan dalam air asin selama tidak lebih dari 5 menit. Cuci dan potong adas, tambahkan mayones.
Oleskan ikan, jamur, saus, dan bumbui di atas panekuk. Lebih mudah untuk melipat pancake seperti itu menjadi bentuk apa pun. Taburi dengan sisa saus. Dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama beberapa menit.
7. Isi kepiting
Struktur:
- tongkat kepiting - 200 g
- susu 2, 5% - 250 ml
- kacang hijau kalengan - 150 g
- tepung - 3 sendok makan
- telur - 2 buah.
- mentega, mentega - 40 gram
- hijau bawang - 50 gram
Untuk membuat sausnya, lelehkan mentega. Tuang tepung ke dalamnya dan aduk selama 2 menit, letakkan panci di atas api. Tuang sedikit susu, aduk. Saus akan siap segera setelah mengental, setelah 5 menit. Bumbui dengan garam, merica dan angkat dari kompor.
Rebus telur, kupas, potong-potong. Tuang ke dalam stik kepiting yang sudah dipotong. Potong bawang bombay, tambahkan isian bersama kacang hijau.
Bumbui isi kepiting dengan saus dan olesi beberapa pancake.
8. Isi dengan telur dadar
Struktur:
- telur - 7 buah.
- keju keras - 60 g
- ham - 7 potong
- pembuangan minyak. - 50 gram
Lelehkan mentega dalam wajan dan panaskan panekuk di atasnya tanpa melipatnya. Tuang satu telur ke dalam cangkir. Letakkan sepotong ham di atas panekuk dan taburi dengan keju. Tuang telur asin ringan ke tengah panekuk di atas ham.
Bungkus tepi panekuk ke dalam tas sehingga telur berada di tengah. Hal ini dimungkinkan selama 2 menit. tutup panci dengan penutup dan matikan api.
Jadi ulangi dengan 7 pancake.
9. Isi kejunya sangat panas
Struktur:
- keju - 200 gram
- lobak parut segar - 1 sdt
- paprika merah
- adas segar - 1 ikat.
Bilas sayuran di bawah air mengalir, keringkan dan potong halus. Campur dengan keju parut dan lobak. Potong campuran dengan blender.
10. Isi dadih asin
Struktur:
- keju cottage 5% lemak - 250 g
- krim 20% - 100 ml
- susu - 30 ml
- rempah segar - 1 ikat.
Gosok keju cottage melalui saringan jika memiliki inklusi besar. Campur dengan susu sampai lembut, bumbui dengan garam dan merica. Masukkan bumbu yang sudah dicuci dan dipotong-potong.
Kocok krim lebih keras sampai berbusa keras dan campur dengan keju cottage. Tutupi seluruh permukaan pancake yang sudah jadi dengan krim lembut dan gulung menjadi silinder. Sajikan tanpa digoreng.
11. Isi jamur Mu
Struktur:
- jamur (apa saja) - 300 g
- bawang sedang - 4 pcs.
- wortel segar - 1 pc.
- telur - 2 buah.
- mentega, mentega dan tumbuh. - 40 gram
Bilas jamur dan rebus selama 20 menit. Potong halus. Tumis, tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut.
Potong telur rebus. Tambahkan ke penggorengan dengan jamur dan bawang. Bumbui sesuai selera. Setelah mengisi pancake, Anda bisa menggorengnya dengan ringan.
12. Isi dengan kubis segar
Struktur:
- garpu putih - 350 g
- bawang - 3 buah.
- telur - 3 buah.
- bumbu dan garam
- minyak apa saja untuk menggoreng
Potong kubis putih menjadi potongan tipis dan goreng sedikit. Tambahkan bawang cincang tanpa berhenti untuk menggoreng.
Setelah dicincang, campurkan telur rebus dengan kol, jangan lupa tambahkan garam. Semuanya untuk isian pancake sudah siap.
13. Isi dadih manis
Struktur:
- keju cottage 5% - 630 g
- krim asam - 60 ml
- kismis - 150 g
- kuning telur mentah - 1 pc.
- gula - 80 gram
- vanila - 5 gram
- pembuangan minyak. - 40 gram
Giling keju cottage melalui saringan, masukkan kuning telur mentah dan krim asam ke dalamnya. Tambahkan gula, vanila, dan kismis yang sudah dicuci. Tempatkan isian di tempat yang dingin selama 2 jam.
Setelah pancake diisi, amplop dapat dipanaskan kembali.
14. Isi coklat
Struktur:
- cokelat batangan - 120 g
- mentega, mentega - 50 gram
- air matang - 50 ml
- gula - 40 gram
- buah-buahan (pisang, persik, dll.)
Lelehkan coklat, encerkan sedikit dengan air. Tambahkan krim panas. minyak ke massa. Tambahkan gula dan aduk. Oleskan cokelat di atas pancake buah.
15. Isi apel
Struktur:
- apel manis - 4 buah.
- gula bubuk. - 40 gram
- cokelat. batang - 50 g
- air - 30 ml
Cuci dan kupas apel, potong bijinya. Potong menjadi irisan. Campur air dengan gula halus dan panaskan, tambahkan apel. Rebus dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Setelah apel lunak, cobalah gula secukupnya. Tambahkan cokelat. Tutup pancake dengan isian. Lakukan pemanasan di dalam oven.
Pancake tidak akan menggumpal, tetapi isiannya akan terasa lezat jika Anda menyiapkan pancake isi dengan cinta dan inspirasi.
