Saat liburan semakin dekat, atau sekadar inspirasi untuk memanjakan orang tersayang dan kerabat, atau sedang tergila-gila dengan baking, maka Anda harus mencoba memasak dessert yang luar biasa ini sesuai resep lama.
Medovik - berasal dari masa lalu Rusia
Negara kita yang besar dan perkasa, seperti banyak negara bagian lainnya, memiliki tradisi, adat istiadat, dan resep masakan nasionalnya sendiri. Tentu saja, gambar seorang nenek yang sibuk di kompor untuk memasak pancake segera muncul di kepala saya, atau seluruh keluarga tampaknya sedang berbicara di dapur yang nyaman, terbawa oleh memahat pangsit. Namun tidak banyak yang tahu bahwa resep kue madu ini juga dianggap benar-benar ide orang Rusia untuk membuat dessert asli ini.
Ya, tidak semua dari kita menyukai madu dan segala sesuatu yang berhubungan dengannya, tetapi seluruh trik kelezatan buatan sendiri ini terletak pada kenyataan bahwa hampir tidak mungkin untuk menebak keberadaan madu dalam makanan penutup.
Produk limbah serangga bergaris hitam dan kuning tidak hanya memberi makanan penutup rasa lembut seperti beludru, tetapi juga bermanfaat.
resep lama
Membuat kue madu sesuai resep lama sangatlah mudah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- tepung - 2,5-3 cangkir;
- telur - 2 buah;
- gula pasir - 1 gelas;
- madu buatan sendiri - 1 - 2 sendok makan, tergantung seberapa kaya Anda ingin mendapatkan rasa kue;
- mentega - 100 gram;
- soda, cuka jeruk nipis - 1 sendok teh;
- kacang - jika diinginkan, untuk dekorasi, Anda juga bisa menghiasnya dengan remah-remah dari sisa adonan yang dipanggang.
Untuk krim:
- krim asam -500-600 gram;
- gula - 1 gelas;
- krim - 200 ml
Metode memasak langkah demi langkah:
Kondisi terpenting dalam menyiapkan makanan penutup yang lezat adalah kombinasi awal bahan yang benar.
-
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam atau cangkir lebar dan tambahkan sejumput garam, Anda bisa mengocoknya dengan garpu, jika tiba-tiba Anda tidak memiliki mixer, tetapi lebih baik melakukannya dengan cara klasik menggunakan alat listrik.
Gambar -
Ayak tepung ke dalam piring terpisah agar jenuh dengan oksigen dan membuat adonan lebih lapang.
Gambar -
Ambil panci, sebaiknya tanpa enamel, masukkan mentega dan nyalakan api kecil. Saat mentega hampir meleleh, tambahkan satu gelas gula secara bertahap. Campuran harus berubah menjadi massa cair yang homogen, lalu tambahkan soda, cuka jeruk nipis.
Gambar - Tambahkan madu. Bahkan, Anda dapat menambahkan madu jenis apa pun atau madu yang Anda miliki, ini tidak akan mempengaruhi rasa yang luar biasa dari makanan penutup yang lembut dengan cara apa pun.
- Hampir bersamaan dengan penambahan madu, tambahkan telur kocok ke dalam massa, sambil terus mengaduk campuran yang dihasilkan agar telur tidak menggulung.
-
Tanpa mengeluarkan dari api, tambahkan tepung yang diayak dan biarkan di atas kompor selama 2 menit lagi, ingat untuk mengaduk adonan seperti sebelumnya agar tidak gosong.
Gambar -
Keluarkan adonan dari panci dan uleni di atas papan masak. Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam norma produk, tetapi pada akhirnya adonan harus menjadi sedemikian rupa sehingga dapat dengan mudah dipotong menjadi beberapa bagian, dari mana kue selanjutnya akan digulung.
Gambar - Potong adonan jadi menjadi bagian yang sama dan bentuk menjadi gumpalan. Masukkan ke dalam panci.
- Agar kue di masa depan mudah digulung, mereka perlu digiling sebentar dalam bak air.
-
Gulung kue menjadi lapisan tipis setebal tidak lebih dari 5 mm - dengan cara ini kue yang dirakit akan lebih empuk dan basah.
Gambar - Jika Anda memilih bentuk kue persegi atau bulat, maka dari lapisan yang dihasilkan Anda perlu memotong ukuran dan bentuk pipa. Yang terbaik adalah melakukan ini dengan bantuan nampan atau piring, di mana makanan penutup yang sudah jadi pada akhirnya akan ditempatkan. Dengan demikian, gulung dan potong semua kue lainnya sesuai dengan prinsip yang sama.
- Tutupi loyang dengan kertas khusus dan tata lapisannya.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 5-7 menit. Pada awalnya kue akan lunak, jadi ketika Anda mengeluarkannya dari loyang, jangan sampai pecah, lama-lama kue akan mengeras dan kue dapat dengan mudah dirakit. Lakukan manipulasi yang sama dengan semua lapisan berikutnya.
- Jangan buang hiasannya. Anda juga bisa memanggangnya, menunggu sampai mengeras, memasukkannya ke dalam tas dan menghancurkannya dengan rolling pin di papan dapur. Taburkan remah yang dihasilkan di atas kue saat sudah benar-benar siap.
- Sekarang Anda bisa menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, campur dan kocok rata dengan mixer atau blender semua bahan untuk krim - krim asam pertama dengan gula, lalu tambahkan krim.
- Yang tersisa hanyalah mengumpulkan kue madu dan menghiasnya. Lipat semua donat satu per satu, olesi masing-masing dengan baik. Jangan menyesali krimnya - semakin banyak krim, semakin lezat makanan penutupnya. Tapi jangan berlebihan! Setelah mengolesi seluruh kue dan sisi-sisinya, taburi kue madu di semua sisi dengan remah-remah yang sudah disiapkan dari sisa adonan yang dipanggang dan dinginkan selama beberapa jam atau semalam. Atau, taburi dengan keping coklat atau kacang cincang.
Kandungan kalori kembang gula per 100 gram:
- protein - 4, 9 g
- lemak - 7, 8 g
- karbohidrat - 46, 1 g
- kalori - 276 kkal.
Resep lama mengasumsikan bahwa krim asam digunakan untuk merendam kue, tetapi rasa tak tertandingi yang sama dapat diperoleh dengan custard. Jika Anda lebih suka custard, maka Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu. Dan saat Anda memanggang kue kue, krim akan memiliki waktu untuk mendingin dan yang harus Anda lakukan hanyalah mengocoknya dengan mentega dan mengumpulkan kue madu.
