Sup pure tomat matang adalah hidangan yang hangat, ringan dan sangat sehat, kaya akan likopen, potasium, dan vitamin C. Hidangan ini dapat disajikan panas atau dingin, sangat cocok untuk makan siang atau makan malam, cocok dengan menu diet.
Sup Tomat Cepat: Resep Dasar
Kaldu ayam yang sudah jadi akan menambah kejenuhan pada hidangan. Vegetarian dapat merebus sup dalam air, tetapi rasanya akan kurang kuat. Untuk membuat hidangannya indah, Anda membutuhkan tomat berdaging yang sangat matang dengan warna merah cerah. Jika supnya pucat, Anda dapat memperbaiki situasi dengan menambahkan sesendok pasta tomat saat memasak.
Bahan:
- 700 g tomat matang;
- 1 kentang;
- 1 bawang bombay;
- 450 ml kaldu ayam;
- 450 ml susu;
- 0, 5 sdm. l. minyak sayur olahan;
- 15 gram mentega;
- 2 sdt Sahara;
- 150 ml krim kental;
- daun kemangi (segar atau kering);
- garam, lada hitam bubuk.
Cuci tomat dan potong dadu tanpa membuang kulitnya. Campur minyak sayur dan mentega dalam wajan yang dalam. Kupas dan potong halus kentang dan bawang. Goreng sayuran dalam minyak panas hingga empuk. Taruh tomat di atas kentang dan bawang, aduk sesekali, didihkan selama 6 menit.
Tuang susu dan kaldu ayam ke dalam wajan, tambahkan gula, garam, merica, kemangi kering atau segar. Didihkan semuanya tanpa penutup selama 15 menit. Dinginkan sup, masukkan melalui food processor, tuangkan ke dalam panci. Panaskan dan tuang ke piring sebelum disajikan. Tambahkan sedikit krim ke tengah masing-masing, gunakan tusuk gigi untuk membuat ikal yang indah. Sajikan sup tomat dengan crouton roti putih buatan sendiri.
Sup Tomat Kalengan
Musim dingin bukanlah alasan untuk menghilangkan vitamin. Tomat segar yang lezat sulit ditemukan saat ini, tetapi bisa diganti dengan tomat kalengan. Saturasi akan menambahkan bumbu pedas, krim dan keju parut.
Bahan:
350 g tomat kalengan dalam jusnya sendiri;
- 3 siung bawang putih;
- 2 sdm. l. minyak sayur;
- 1 bawang kecil;
- 300 g paprika kalengan goreng;
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok teh. l. cuka balsamik;
- 0,5 cangkir daun kemangi cincang;
- 2 sdt Sahara;
- 0,25 cangkir krim kental;
- 0,4 cangkir keju parut;
- garam dan lada hitam bubuk.
Cincang halus tomat yang sudah dikupas, cincang paprika kaleng dan bawang bombay. Masukkan bawang putih melalui pers. Dalam wajan yang dalam atau wajan berdinding tebal, panaskan minyak sayur, goreng bawang dan bawang putih, masukkan tomat dan paprika, dan didihkan selama 7 menit. Tambahkan kaldu, basil cincang, garam dan merica, masak campuran selama 10-15 menit lagi dengan api sedang.
Bumbui sayuran rebus dengan cuka balsamic dan gula dan tuangkan ke dalam mangkuk blender. Haluskan sup, kembalikan ke panci, tuangkan krim dan didihkan sup. Sajikan panas dengan menuangkan ke piring hangat. Tambahkan keju parut ke masing-masing, hiasi dengan daun kemangi.
