Pai labu, atau pai labu, adalah makanan penutup Amerika populer yang secara tradisional disiapkan untuk Thanksgiving serta Halloween. Pai ini terdiri dari kulit roti tawar tanpa pemanis dan isian labu pedas yang sangat enak untuk dicicipi. Membuat kue seperti itu di rumah cukup sederhana.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 220 gr tepung terigu
- - 110 gr mentega
- - 30 gram krim asam
- - 1 kuning telur
- - sejumput garam
- Untuk mengisi:
- - 800 gram labu
- - 150 g gula tebu (coklat)
- - 100ml krim
- - 2 telur
- - beberapa rum atau cognac
- - 10 gr kayu manis giling
- - 5 gr jahe giling
- - 5 gr pala giling
instruksi
Langkah 1
Gunakan mentega dingin untuk menyiapkan adonan. Potong menjadi kubus, tambahkan tepung dan garam yang diayak, potong menjadi remah-remah dengan pisau.
Langkah 2
Dari campuran yang dihasilkan, buat gundukan dengan cekungan di tengahnya, taruh krim asam dan kuning telur di sana, dan sekarang potong dengan sangat cepat dengan pisau. Jika kuning telurnya kecil dan massanya kental, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air es.
Langkah 3
Uleni adonan, gulung menjadi bola, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 30 menit. Setelah waktu berlalu, keluarkan adonan dingin dan gulung menjadi lapisan tipis di atas selembar kertas roti untuk dipanggang.
Langkah 4
Olesi loyang bulat dengan minyak sayur. Tempatkan adonan dan kertas di dalamnya sehingga kertas berada di atas. Bentuk adonan bemper. Tuang kacang kering, kacang polong atau sereal ke atas kulit (agar bagian tengahnya tidak naik) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180C selama 15 menit.
Langkah 5
Untuk isian, potong daging labu menjadi beberapa bagian dan potong dengan blender hingga halus. Kocok gula merah dan telur secara terpisah dengan mixer hingga mengembang.
Langkah 6
Tambahkan rum atau cognac, krim ke telur dan kocok sedikit. Tambahkan pure labu, bumbu dan kocok lagi dengan mixer.
Langkah 7
Keluarkan kerak dari oven, tuangkan sereal, keluarkan kertas roti. Tempatkan isian labu di dasar adonan dan masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit lagi.
