Hidangan daging babi empuk dan berair. Gulungan yang terbuat dari itu tidak terkecuali. Daging cincang yang dimasak dengan benar terlihat cantik, karena daging gulung dengan isian memiliki beberapa warna pada potongannya.
Daging babi memiliki rasa yang luar biasa tidak hanya berkat daging, tetapi juga pir, keju Adyghe. Berikut adalah makanan yang akan membantu Anda menyiapkan kelezatan ini:
- 500 g tenderloin babi;
- 1 buah pir besar atau 2 buah ukuran sedang;
- 2 cabang kemangi;
- 1 bawang bombay;
- 100 g keju Adyghe tawar;
- sekelompok kecil dill;
- 1, 5 sdm. minyak sayur:
- merica dan garam secukupnya.
Ubah daging menjadi lapisan. Untuk melakukan ini, buat potongan memanjang di tengah, potong kedua bagian ke kiri dan ke kanan, tidak mencapai ujung 1 cm Buka sepotong daging yang akan berbentuk persegi panjang. Tutup dengan cling film, kocok dengan palu kuliner hingga ketebalan lapisan menjadi 7 mm.
Kupas bawang bombay, cincang halus. Bagi buah pir menjadi dua, potong bagian tengahnya, potong daging buahnya menjadi potongan-potongan. Cincang halus sayuran dengan pisau, parut keju Adyghe dengan kasar. Tambahkan garam, aduk isian. Letakkan di atas daging, tidak mencapai tepi 1 cm. Gulung rapat dengan gulungan, ikat dengan benang putih.
Anda dapat menggunakan benang untuk mengikat gulungan.
Siapkan campuran garam, merica, dan minyak sayur. Olesi gulungan di semua sisi, bungkus dengan kertas timah, pindahkan ke loyang. Panaskan oven hingga 200 ° C, pada suhu ini hidangan dipanggang selama 80 menit. Setelah satu jam, buka dan potong kertas timah di atasnya, sebarkan di kedua sisinya sehingga dagingnya kecokelatan selama 20 menit.
Sebelum disajikan, lepaskan benang, potong gulungan memanjang menjadi irisan selebar 3-4 cm.
Anda tidak dapat membuat satu gulungan besar, tetapi beberapa gulungan kecil. Untuk hidangan ini Anda perlu:
- 500 g daging babi;
- 2 telur;
- 1 paprika;
- 1 bawang kecil;
- 100 g champignon;
- 50 g mayones;
- 25 g mustard;
- garam, merica, minyak sayur.
Potong daging babi menjadi beberapa bagian, kocok lepas, garam dan merica di kedua sisi. Campurkan mayones dengan mustard, olesi bagian depan irisan, sisakan sedikit saus untuk menutupi gulungan.
Potong telur rebus menjadi kubus. Potong bawang berukuran sedang, goreng selama 3 menit dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan. Letakkan irisan jamur di atas bawang, goreng selama 10 menit lagi. Kupas bijinya, bilas, potong dadu kecil, goreng dalam wajan lain dengan mentega selama 7 menit. Campur bahan isian, garam dan merica sesuai selera.
Jika mau, Anda bisa menambahkan peterseli cincang atau dill ke dalam isian.
Letakkan jamur cincang dan sayuran di permukaan irisan daging, bungkus dalam gulungan, potong dengan satu atau dua tusuk gigi agar ujungnya tidak terbuka. Tempatkan dalam loyang. Jadi, atur semua gulungan. Olesi bagian atasnya dengan sisa saus mustard-mayones.
Tempatkan wadah dalam oven, yang telah dipanaskan hingga 220 ° C, dan biarkan memanggang selama 50 menit. Setelah itu, letakkan produk jadi di atas piring, keluarkan tusuk gigi. Bisa disajikan dengan saus keju. Jika Anda ingin mengurangi kandungan kalori suatu hidangan, makan roti gulung dengan salad sayuran, dan sajikan dengan saus tomat.
