Sausnya disiapkan sebagai sup kental dengan banyak kentang. Saus babinya kental, kaya dan sangat memuaskan. Alih-alih daging babi, Anda bisa menggunakan daging sapi atau ayam.
Bahan:
- 0,6 kg daging babi;
- 5 umbi kentang sedang;
- Bawang;
- 2 wortel kecil;
- lada Bulgaria;
- 1 sdm pasta tomat;
- Minyak bunga matahari;
- garam, rempah-rempah;
- Daun salam;
- Bawang putih;
- Sayuran hijau.
Persiapan:
- Daging babi harus dibilas dengan air dan dipotong kecil-kecil. Masukkan potongan daging yang sudah dipotong-potong ke dalam panci. Tuang air di atasnya, sekitar 4 liter. Cairan harus setengah dilapisi.
- Panci harus diletakkan di atas api kecil. Saat kaldu mendidih, Anda harus menghilangkan busa.
- Sementara itu, Anda perlu memotong kentang. Potongan kentang harus besar agar selama proses memasak tidak larut dan merusak saus. Setelah menambahkan kentang, kaldu harus menutupinya beberapa sentimeter. Kemudian hidangan bisa diasinkan secukupnya.
- Potong wortel menjadi strip. Penting untuk memotongnya, dan tidak memarutnya di parutan kasar, untuk memberikan kecerahan dan keindahan saus. Kami juga memotong bawang dan paprika menjadi potongan-potongan. Bisa dipotong kubus sesuai selera.
- Sayuran yang diiris harus digoreng dalam wajan menggunakan minyak sayur. Saat sayuran agak mengeras, tambahkan pasta tomat dan lanjutkan menggoreng.
- Lalu kami menggoreng dalam panci dengan daging dan kentang. Pada titik ini, Anda perlu mencoba kaldu, jika ada yang kurang, Anda bisa merica, garam, dan menambahkan bumbu. Setelah mendidih, api harus dikecilkan. Ini diperlukan agar kentang tidak mendidih.
- Saat kentang direbus, Anda perlu menambahkan daun salam dan bumbu cincang. Bawang putih yang diperas dapat ditambahkan jika diinginkan. Kaldu harus mendidih selama 5 menit lagi, lalu matikan.
- Saus kentang sudah siap, tetapi harus diresapi untuk menyerap semua aroma rempah-rempah. Kemudian bisa diletakkan di piring dan disajikan.
