Chak-chak adalah hidangan tradisional masakan Tatar dan Bashkir. Dalam komposisi dan persiapan, ini agak mengingatkan pada semak belukar kami, hanya dicincang halus dan dibasahi madu. Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan ini: dengan tambahan susu, mentega, dan vodka ke dalam adonan, dengan kacang dan buah-buahan kering, dalam bentuk kacang dan mie. Saya memberi perhatian Anda versi paling sederhana dengan bahan minimum. Rasa hidangan dari ini sama sekali tidak kalah dengan analog.
Kita akan butuh:
- Untuk adonan: 2-3 butir telur, 1-2 cangkir tepung, sedikit garam;
- Untuk isian: madu 3-5 sdm. sendok atau 0,5 kaleng susu kental;
- Untuk menggoreng: minyak bunga matahari.
resep chak-chak:
1. Kocok telur dan garam dengan pengocok.
2. Tambahkan tepung dan uleni adonan yang tidak terlalu keras. Adonan harus seperti pangsit atau mie buatan sendiri. Diamkan adonan di bawah handuk selama 30 menit.
3. Gulung kue tipis dari potongan kecil. Tebalnya harus 2-3 mm sehingga gambar di atas meja bersinar. Semakin tipis Anda menggulung adonan, semakin renyah stik Chak-Chak.
4. Pertama kita potong kue menjadi potongan-potongan, seperti mie. Pemotong pizza sangat ideal untuk ini. Jika tidak ada pisau seperti itu, maka pisau tajam biasa bisa digunakan. Kemudian kami memotong mie menjadi batangan sepanjang 4-5 cm.
5. Pisahkan batangan dari meja dan letakkan di atas papan atau meja yang telah ditaburi tepung agar tidak saling menempel.
6. Panaskan minyak dalam wajan. Lebih baik mengambil wajan dengan diameter besar, maka dimungkinkan untuk menggoreng lebih banyak mie sekaligus. Tuang adonan ke dalam mentega dalam porsi kecil dan goreng selama 2-3 menit sambil diaduk sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Kami mengambil tongkat kami dengan sendok berlubang dan menaruhnya di piring yang dalam.
8. Panaskan madu dalam penangas air hingga berbentuk cair. Biasanya diseduh dengan gula, tapi saya hanya menggunakan madu dalam resep saya. Ini lebih cepat dan lebih enak.
9. Tuangkan madu pada stik dan aduk dengan tangan. Kemudian kami memindahkan massa ke piring yang dalam atau meletakkannya dengan slide di atas piring datar. Tuang madu di atasnya lagi.
10. Hidangan sudah siap. Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es selama 1-2 jam. Dalam hal ini, madu akan menjenuhkan tongkat dan mengeras.
Untuk menyiapkan Chak-Chak dengan susu kental, Anda juga perlu menggoreng stik, lalu menuangkannya dengan susu kental (suhu kamar). Aduk, taruh di atas piring dan dinginkan juga.
Anda bisa makan dengan sendok atau dengan tangan Anda, memisahkan satu batang pada satu waktu. Selamat makan!
