Babaganush adalah hidangan oriental terong panggang yang dibumbui dengan bawang putih, tahini, dan jus lemon. Hidangan ini termasuk makanan pembuka dan disajikan dengan kue pita atau roti pita segar.
Itu perlu
- - 3 sdm. minyak zaitun;
- - beberapa sendok makan. tahini;
- - 1 kilogram terong;
- - 3 sdm. jus lemon;
- - 4 siung bawang putih;
- - garam.
- Untuk pengarsipan:
- - minyak zaitun;
- - paprika kering;
- - roti pita segar.
instruksi
Langkah 1
Ambil terong, cuci, taruh di rak kawat, buat tusukan di masing-masing dengan garpu sehingga mereka matang di dalam dan jus mengalir keluar. Panaskan oven hingga 230 derajat, letakkan rak terong di dalamnya. Tempatkan loyang atau peralatan lain di bawahnya untuk mengalirkan jus. Panggang sayuran selama sekitar 40 menit.
Langkah 2
Buat tahina, pasta wijen. Ini sangat sering digunakan di negara-negara timur untuk persiapan hidangan nasional.
Langkah 3
Buat tahina untuk babaganush sebagai berikut, masukkan biji wijen ke dalam penggiling, tambahkan sedikit air atau minyak sayur (akan lebih cepat menggiling dengan air). Anda harus mendapatkan campuran yang homogen, tetapi agar potongan-potongan kecil terasa.
Langkah 4
Keluarkan terong yang sudah jadi, dinginkan. Lepaskan kulit dari mereka, itu mudah lepas. Potong terong, buang bijinya.
Langkah 5
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, potong dalam blender. Tambahkan tahini, minyak zaitun, jus lemon, dan bawang putih cincang. Campur semua bahan secara menyeluruh.
Langkah 6
Tempatkan babaganush di atas piring yang sesuai, taburi dengan paprika kering dan minyak zaitun. Sajikan sebagai camilan dengan roti pita segar, roti putih, roti pita.
