Membuat selai prem dan jeruk yang lezat di rumah tidaklah sulit, resepnya hanya sedikit berbeda dalam komposisi dan memasak dari persiapan klasik untuk musim dingin. Makanan penutup dengan aroma jeruk memiliki aroma musim panas yang lembut, ternyata manis, tetapi dengan rasa asam yang ringan dan nyaris tidak terlihat. Anda bisa menyajikannya dengan teh, makan dengan panekuk, panekuk, tambahkan sebagai isian ke biskuit, muffin, dan pai buatan sendiri.
Tidak sulit untuk memasak selai prem dan jeruk asli sesuai dengan resep klasik, setelah menyiapkan produk dan hidangan yang diperlukan terlebih dahulu, setelah mempelajari waktu memasak langkah demi langkah dan rekomendasi memasak. Hanya dalam hal ini, kelezatan akan berubah dengan rasa jeruk ringan yang tidak menyumbat rasa buah prem, akan tetap cantik dalam penampilan dan akan disimpan dengan baik.
Tidak diragukan lagi, manfaat dari makanan penutup yang begitu menarik, mengandung banyak vitamin, nutrisi, meskipun dengan nilai kalori yang cukup tinggi, juga akan menjadi. Kandungan kalori 100 gram selai jeruk dan plum siap pakai, tergantung resep dan jumlah gula yang digunakan dalam memasak, adalah sekitar 280-320 kkal.
Rahasia dan Trik Memasak
Untuk membuat selai prem dan jeruk biasa di rumah untuk musim dingin, Anda harus mengikuti langkah-langkah resep langkah demi langkah, gunakan tips dan trik ibu rumah tangga yang lebih berpengalaman. Berikut adalah beberapa rahasia yang telah terbukti dari pakar kuliner tentang cara membuat makanan penutup manis yang sukses.
- Aduk massa buah dan beri dalam panci atau baskom hanya dengan spatula kayu, sendok dengan pegangan panjang. Peralatan logam menggores bagian bawah piring, mengubah warna produk jadi setelah pendinginan.
- Untuk mencegah persiapan dari gula selama penyimpanan di musim dingin, Anda dapat menuangkan sedikit asam sitrat selama perebusan (1 sendok teh per 1 kg gula pasir).
- Anda perlu memasak massa manis hanya dengan api kecil, menghindari gelembung dan pecahnya gelembung di permukaan, jika tidak terlalu banyak busa akan terbentuk.
- Jika campuran direbus dalam mangkuk terlalu lama, isinya bisa terbakar atau berubah menjadi selai kental.
Semakin gelap buahnya, semakin banyak warna ungu yang dihasilkan selai - seperti pada foto di bawah ini. Saat menambahkan prem bukan biru, tetapi kuning, Anda bisa mendapatkan makanan penutup yang lebih ringan dengan warna merah-oranye.
Persiapan makanan
Resep sederhana untuk suguhan prem dan jeruk yang lezat terdiri dari beberapa bahan:
- buah plum dalam bentuk apa pun;
- jeruk;
- Sahara;
- air.
Buah harus diambil dalam proporsi tertentu, setelah disiapkan untuk dimasak terlebih dahulu:
- Bilas prem, potong menjadi dua, buang bijinya, potong menjadi 6-8 irisan;
- lepaskan kulit dari jeruk, buang lapisan putih yang bisa terasa pahit, potong-potong dengan ukuran berapa pun.
Menempatkan irisan lebih baik sudah dalam sirup panas, sehingga selai lebih tebal dan lebih seragam dalam konsistensi.
Resep memasak secara bertahap
Mereka yang tidak suka main-main di dapur untuk waktu yang lama akan menyukai resep cepat dan mudah dipahami tentang cara membuat selai dari prem, jeruk, dan gula untuk musim dingin. Hanya perlu 45 menit untuk memasak, hasilnya akan menjadi sekitar 450-500 ml produk jadi. Plum dan jeruk harus diambil biasa, dari varietas apa pun yang saat ini tersedia di pasaran.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:
- plum - 0,4 kg;
- oranye - satu potong;
- gula - 2 gelas (jika buahnya asam, jumlahnya bisa ditambah 0,5-1 gelas lagi).
Proses memasak
- Pisahkan buah prem, bilas dengan air hangat, keringkan di atas handuk. Kemudian buang bijinya, potong menjadi dua. Buah yang sangat besar dapat dipotong menjadi empat bagian. Tidak disarankan untuk menambahkan plum utuh saat memasak selai, mereka akan tetap padat.
- Lepuh jeruk dengan air mendidih, lap dengan handuk atau spons kering. Kupas dan partisi, potong setiap irisan menjadi potongan segitiga. Buang tulangnya.
-
Pindahkan plum ke panci atau baskom enamel, dan tambahkan potongan jeruk di sini. Jika diinginkan, proporsinya dapat diubah, menambah jumlah buah ini atau itu sesuai keinginan Anda.
Plum dan jeruk - Tutup produk dengan gula pasir, biarkan selama 2 jam untuk memberikan jus.
- Letakkan wadah di atas api kecil, tunggu hingga massa mendidih, dan gula larut sambil diaduk.
- Masak selai dengan api kecil, skim dan aduk selama 40 menit.
- Selama waktu ini, cuci dengan soda dan sterilkan kaleng bersih, bilas tutupnya dengan air mendidih panas.
- Atur selai panas dalam stoples kaca, tutup dengan tutup sekrup untuk musim dingin atau gulung. Dinginkan, lalu simpan di tempat yang sejuk.
Variasi makanan penutup yang menarik
Untuk menyenangkan anggota rumah tangga dengan kelezatan yang tidak biasa, Anda tidak perlu berdiri di depan kompor selama setengah hari atau memanen banyak buah segar untuk pengawetan. Lebih mudah memasak sedikit, menggunakan resep yang berbeda, menambahkan bahan tambahan secukupnya. Berikut adalah beberapa variasi suguhan musim dingin asli:
- penggunaan irisan yang tidak dicincang, tetapi buah prem utuh dengan biji;
- menambahkan jeruk keprok atau lemon untuk meningkatkan aroma jeruk di makanan penutup yang sudah jadi;
- mengganti prem belut ungu dengan plum, blackthorn, buah kuning;
- dimasukkannya aditif seperti mint, madu, kacang-kacangan, kayu manis, jahe dalam selai.
Anda juga dapat mendiversifikasi rasa dan aroma suguhan prem-oranye dengan lemon, adas bintang, kuncup cengkeh, apel dari varietas apa pun. Tergantung pada resep dan proporsi yang dipilih, Anda mendapatkan makanan penutup yang tidak biasa untuk musim dingin, disimpan dengan baik tidak hanya di lemari es, tetapi juga di ruang bawah tanah, dapur, di tempat yang gelap dan sejuk.
Mereka yang lebih suka mempelajari proses memasak melalui video akan menyukai resep video langkah demi langkah yang sederhana dan mudah dipahami dengan demonstrasi semua proses memasak yang disajikan di bawah ini.
