Vinaigrette adalah hidangan sayuran populer yang memiliki akar yang sangat kuno. Di banyak negara Eropa, vinaigrette disebut "salad Rusia". Hidangan lezat dan menggugah selera ini sangat sehat - berkat kombinasi beberapa jenis sayuran, vinaigrette sangat kaya akan vitamin.
Tidak sulit untuk menyiapkan vinaigrette, dan akan membutuhkan sedikit waktu untuk memasaknya - ini dianggap sebagai salah satu salad yang paling tidak rumit, meskipun pada saat yang sama terdiri dari sejumlah besar komponen.
Untuk menyiapkan vinaigrette, Anda membutuhkan: satu bit besar, dua wortel besar, tiga kentang berukuran sedang, satu bawang besar, 200 gram asinan kubis, 200 gram mentimun acar, 150 gram kacang rebus.
- Rebus kacang, rendam sebelumnya selama beberapa jam (sebaiknya semalaman).
- Rebus bit, wortel, kentang sampai empuk. Kupas sayuran dari sayuran dan potong menjadi kubus kecil (tidak lebih dari satu sentimeter).
- Kupas dan cincang halus bawang bombay.
- Potong mentimun acar menjadi kubus kecil.
- Campur semua bahan dan tambahkan asinan kubis. Biasanya, selama pencampuran, bit mewarnai semua sayuran lain dengan warna merah anggur. Jika Anda ingin membuat vinaigrette beraneka ragam, dan tidak monokromatik, bumbui bit secara terpisah dengan minyak sayur dan baru kemudian tambahkan ke komponen utama salad.
- Bumbui vinaigrette dengan sedikit minyak sayur atau saus mustard, garam secukupnya. Lebih baik menambahkan sedikit garam ke vinaigrette, jika tidak maka dapat merusak rasa lembut sayuran rebus.
- Cincang halus herba (dill, basil, peterseli) dan tambahkan ke salad.
- Sebagai gantinya, Anda dapat menyiapkan saus cuka untuk vinaigrette - untuk ini Anda mencampur minyak sayur, cuka, garam, gula, dan merica.
