Jintan adalah tanaman dua tahunan asli Mesir dan negara-negara Mediterania. Di timur, jinten adalah rempah-rempah yang paling dihormati, yang telah dihargai selama berabad-abad. Bumbu ini memiliki rasa yang tajam, terkadang pedas dan sedikit pahit, sementara itu banyak digunakan baik dalam masakan maupun tata rias.
Rempah-rempah yang bermanfaat
Produsen utama biji jintan adalah negara-negara Baltik, Belarus, Jerman, Kaukasus, Asia Tengah. Sebagai bumbu, biji jintan digunakan, yang dipanen pada tahun kedua kehidupan tanaman segera setelah berbunga. Bijinya mengandung 10% minyak esensial carvone, yang menunjukkan sifat-sifatnya saat dipanaskan dan memberi produk rasa adas manis.
Juga, rempah-rempah kaya akan kalsium, fosfor, zat besi, oleh karena itu membantu orang yang menderita masalah pencernaan. Rempah-rempah mengandung zat bermanfaat seperti lipid, mineral, pati, berbagai elemen kimia, dll.
Bumbu tidak boleh ditambahkan ke makanan untuk orang dengan keasaman tinggi, kolelitiasis, dan sakit maag. Infus dan rebusan jinten tidak boleh digunakan oleh penderita penyakit jantung. Wanita selama kehamilan dapat menggunakan rempah-rempah dalam dosis kecil. Bumbu yang meningkatkan gula darah dikontraindikasikan pada penderita diabetes. Jadi, yang terbaik adalah tidak menggunakan jinten secara berlebihan karena dapat mengiritasi lambung.
Penggunaan jinten dalam memasak
Jintan sebagai bumbu cocok dengan semua jenis daging - daging sapi, babi, unggas, baik yang digoreng maupun direbus. Jinten juga ditambahkan ke daging hamburger.
Bumbu ini cocok untuk membuat saus yang dikombinasikan dengan bumbu lainnya dan memberikan hidangan rasa yang unik dan tak ada bandingannya setiap saat.
Dalam kacang-kacangan - kacang polong, nasi, soba, serta produk susu - susu, yogurt, keju, sangat mungkin untuk menambahkan jinten untuk menambah bumbu.
Hidangan apa pun, yang komponen utamanya adalah keju, telur, sayuran, daging, makanan laut, selalu dapat Anda tambahkan rasa dan aroma dengan bantuan rempah-rempah.
Jintan adalah komponen tradisional roti gandum hitam, acar untuk acar tomat, mentimun dan sayuran lainnya, serta ikan. Rempah-rempah dapat menambah aroma pada minuman beralkohol buatan sendiri: bir, tincture, minuman keras.
Jinten dalam pengobatan
Dari jintan, Anda bisa menyiapkan infus sesuai resep berikut. Ambil 2 sdm. l. biji, tuangkan segelas air matang. Kemudian masukkan kaldu ke dalam penangas air selama sekitar 10 menit. Kemudian dinginkan, saring, encerkan dengan air matang dan minum 100 ml sebelum makan 2 kali sehari.
Tingtur ini diindikasikan untuk bronkitis, untuk pengobatan cacingan pada anak-anak, juga menghilangkan radang usus, pembentukan gas, dan meningkatkan nafsu makan.
Untuk wanita selama menyusui, Anda dapat menggunakan tingtur ini, hanya dengan konsistensi yang lebih lemah: 2 sdt. per 400 ml air, ambil 30 ml dengan makanan 1 kali sehari.
Rempah-rempah ini memiliki sifat anti-inflamasi, oleh karena itu, jika perlu, oleskan lotion jintan ke area tubuh yang meradang.
