Betapa enaknya mengunyah acar! Pada saat yang sama, hidangan favorit seperti itu disiapkan dengan sangat sederhana dan cukup cepat. Mentimun siap pakai populer di meja mana pun, disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, mereka dapat dibawa bersama Anda ke piknik sebagai camilan ringan.
Kami memilih mentimun untuk pengasinan
Yang paling cocok untuk pengawetan adalah mentimun yang berkulit tipis, kecil, muda dan kuat. Anda dapat memilih mentimun yang cocok di pasar, Anda dapat membelinya di toko. Pilihan terbaik adalah ketika kita mengasinkan mentimun yang baru saja dikeluarkan dari kebun di dacha kita sendiri.
Kami memilih volume mentimun yang kami butuhkan, pra-tolak mentimun kuning atau manja. Agar penggaraman terjadi secara merata, perlu untuk memilih spesimen dengan ukuran yang sama.
Kami mencuci mentimun dengan air dingin dan kering. Kemudian kami menempatkan mereka secara vertikal dalam sebuah wadah. Tempatkan rempah-rempah dan rempah-rempah di antara lapisan.
Rempah-rempah untuk acar mentimun
Sebagai aturan, komposisi bumbu untuk pengasinan termasuk lobak, adas, bawang putih, lada hitam, daun salam, cengkeh, serta daun ceri dan kismis hitam. Set bumbu untuk membuat mentimun asin ringan dapat dibeli dari nenek di pasar jika tidak memungkinkan untuk mengumpulkannya sendiri. Daun blackcurrant dan lobak menjaga mentimun tetap kuat.
Jumlah rempah-rempah yang tercantum di atas akan bervariasi tergantung pada bagaimana Anda ingin mencicipi. Kira-kira, berdasarkan satu setengah kilogram mentimun, kami mengambil:
- Empat sendok makan garam kasar
- Lima hingga enam daun kismis
- Tiga daun ceri
- Lima hingga enam siung bawang putih
- Satu atau dua daun lobak
- Tiga hingga empat kuncup anyelir
- Delapan sampai sepuluh merica hitam
Persiapan air garam
Untuk menyiapkan 1,5 kg mentimun, kita membutuhkan 2 liter air dan 4 sendok makan garam kasar.
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan merica, daun salam, cengkeh dan garam dan didihkan. Setelah itu, biarkan air garam mendidih selama beberapa menit dan saring.
Babak final
Isi mentimun dengan acar yang sudah disiapkan dan tutup dengan serbet. Setelah itu, kami menempatkan wadah di tempat yang hangat.
Kecepatan memasak akan tergantung pada suhu air asin. Jika kita mengisinya dengan air dingin, maka Anda harus membiarkannya selama tiga hingga empat hari, dan jika air garamnya panas, maka Anda bisa makan mentimun yang sudah jadi pada hari berikutnya.
